时间过得真快,立冬节气快到了,这也意味着天气越来越冷了,大清早若能喝上一碗热气腾腾的粥,那是再好不过的享受了,既能补水补充营养,还可以保暖抵抗寒冷。万千世界,每种颜色的食材都带给人类不一样的营养,换一个颜色给你的早餐吧。今天我推荐一道粉紫色的紫薯牛奶燕麦粥,润而不燥,老少咸宜,尤其对女生很有好处,立冬时节隔三岔五吃点它,身体棒棒哒。

冬季小雪适合煮什么粥(早上喝这粥最养人)(1)

黑米是一种药、食兼用的大米,黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,它独特的香味,糙米的口感,让很多人大爱。紫薯的好处想必大家都知道,紫薯香甜可口,富含花青素和植物纤维。而燕麦片是由燕麦粒经过轧制加工而成,和紫薯牛奶搭配颜值更是杠杠滴,增加咀嚼的口感,同时增加饱腹感。

燕麦滑腻爽口的口感加上紫薯和黑米独有的香气和甘甜,搭配热牛奶的醇香,一份营养又美味的早餐,你值得拥有!

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紫薯牛奶燕麦粥

【材料】:紫薯 1根、黑米 适量、燕麦 适量、牛奶 1杯,我这是两个人的早餐,如果你们人多的话就多加米和紫薯。

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【做法】:1、黑米、燕麦洗净,提前泡好,尤其黑米是比较不容易熟的米类,我一般都是头一天晚上泡好,第二天早上煮,这样比较好煮。泡过的水不要倒掉,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

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2、将黑米和燕麦一起放进汤锅,倒入清水后大火煮开,转小火煲50分钟,我用的是生麦片,所以要提前下锅煮,即食燕麦片不用煮最后才放也不迟,水量比平时煮时少一些就可以了,因为最后还要加上牛奶的。

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3、因为紫薯易熟,而且容易氧化变黑,所以待粥煮的时间差不多时再处理紫薯,将紫薯去皮切小块,切小一点容易煮熟!

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4、开盖,放入紫薯丁继续煮小火煮20~30分钟左右至粥粘稠,颜色也变成了诱人的红紫色。

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5、出锅前几分钟可以放入适量牛奶,看起来有点恶心,搅拌一会就漂亮了,煮至冒泡即可关火,牛奶煮太久会丧失营养的。

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6、紫薯本身也有淡淡的香甜味,不用放糖吃刚刚好,如果你比较喜欢甜食,可以放甜牛奶或者加点冰糖进去。

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香浓丝滑的紫薯牛奶燕麦粥就做好啦。美好的一天从早餐开始,天冷了,热乎乎地吃到胃里暖暖的,不只是舒服二字能形容得了的。

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【小提示】:

1、黑米和燕麦之间的比例也不用那么严格,一般燕麦不要超过黑米量的二分之一,否则黑米的香气会被冲淡。

2、如果紫薯粥煮成蓝绿色了,不用大惊小怪,那是紫薯中的碘遇到谷物中的淀粉变蓝,可以加几滴柠檬汁或白醋中和一下就会变成紫红色。

3、紫薯挑选大小适宜尽量光滑的,有的有裂痕或者虫眼的尽量不要,裂痕的和虫眼的容易让紫薯里面变坏。

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