去腥鸡爪虽然好吃，但是前期在泡制的过程当中，鸡爪其实是有非常浓重的鸡腥味道的，所以除了在里面加入一些料酒以外，还是要适当添加一些其他食材来去除鸡爪的腥味，所以可以在泡的时候加入柠檬柠檬有特殊的香气和酸味，可以很好地去除鸡爪的腥味，让鸡爪闻上去比较清香因此建议在泡鸡爪的时候一定要放上些许的柠檬当然放下去的柠檬不能是整颗的，可以切成片，切成丝或者榨成汁来添加，这样的话会更加入味一些，我来为大家科普一下关于泡鸡爪为什么要放柠檬?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
泡鸡爪为什么要放柠檬
去腥
鸡爪虽然好吃，但是前期在泡制的过程当中，鸡爪其实是有非常浓重的鸡腥味道的，所以除了在里面加入一些料酒以外，还是要适当添加一些其他食材来去除鸡爪的腥味，所以可以在泡的时候加入柠檬。柠檬有特殊的香气和酸味，可以很好地去除鸡爪的腥味，让鸡爪闻上去比较清香。因此建议在泡鸡爪的时候一定要放上些许的柠檬。当然放下去的柠檬不能是整颗的，可以切成片，切成丝或者榨成汁来添加，这样的话会更加入味一些。
提香
柠檬有非常浓郁的柠檬香，闻上去非常的清新，因此在泡鸡爪的时候可以添加一些柠檬，让原本没有香味，甚至带有腥味的鸡爪能够闻上去有柠檬清香味，这样也增加了食欲。同时加入柠檬泡制之后，也提升了整个菜肴的香味，会更加诱人一些。
开胃
柠檬的酸度是非常高的，所以将柠檬切开放入到鸡爪当中一起浸泡的话，可以将柠檬当中的酸味泡出来，融入到调料汤汁当中去，这样泡出来的鸡爪吃上去酸酸的特别开胃好吃。
提鲜
加入柠檬后的鸡爪经过泡制之后，吃上去会比不放柠檬鲜美很多，这主要是柠檬里面的果酸起的作用。因此现在很多人做泡鸡爪都会放柠檬。
