虽然，最后店铺以半价的价格在疫情蔓延开来之前转让出去还是有点小确幸，但是这并不代表可以去淡忘开店这一年半里踩过得坑。谨记以此文来告祭我这段经历，也让他人少踩这些实实在在的坑。
很多人都错误的以为创业或者具体点说开一个店钱是最大的问题，其实是当一个人或是一群人决定开始开店的时候其实钱这方面并不是最大的问题。几个人凑一凑20到30万以现在年轻人爹妈的实力还是可以拿出来的，毕竟小资以下生活水平的年轻人也没有赌一把的资本。我会把这些坑从选址，品牌，加盟，装修到开业都详细的梳理一遍，希望能为在这条路上前仆后继的创业者们立一路标。
先从选址来说，很多人选址是去街上看看有没有空铺子，你可以这么想，要是这个地方地段好，什么时候能轮到你来租，肯定是存在这样或是那样的问题。奶茶这一行是特别依赖地理位置的行业，并没有特别深的文化底蕴，所以酒香也怕巷子深。从某种意义上说，要是没有好的位置，宁愿不开。
选址其实取决于你的品牌定位，国内的茶饮品牌一般分为三个档次，高端类似于喜茶，奈雪还有乐乐茶一类，此类均价都在30以上，他们依靠品牌的影响力跟商业体有更大的议价权，能选更好的位置，一般都在中高端大商场一楼主通道入口两侧，更气人的是，他们的面积还特别的大，这样截流效果更佳。低端定价的品牌例如蜜雪冰城，益禾堂，书亦烧仙草，地下铁此类，他们的均价都在10块左右，学生是他们消费的主力军，这类品牌的位置一般分布在学校周边，大众商业街的街头和街尾，还有低端商场一楼向外的位置或者是美食街入口。很多初期创业者加盟的品牌一般都是中档次的品牌比如一点点，快乐柠檬，和各类网红奶茶。这类品牌的均价在18左右，而这类型的品牌的位置就比较尴尬，没有太大的品牌的议价权，好的地方又承受不起太高的租金，太次的地方，因为价格比同类型位置的其他品牌高，价格方面也没有太大的竞争力。所以，品牌和选址并不能独立进行，建议是先定好品牌档次再定店铺位置范围，决不可顾此失彼。
一般选址中，学校周边学生上学放学必经道路，后门比正门好，特别是大学后门或者周边会集中一条美食街，美食街口又是大学后门即为多金点位。如果是在商场的话，宁愿对着扶梯不要对着直梯，厕所旁边是最好，十字通道的中岛最黄金。在拿地拿位置的时候尽可能的利用身边的资源，食药监，公安，消防，住建局，工商这些关系会帮你一大把。不要去质疑商业的纯洁性，实体商业本来就是关乎各方利益的一个风口。
心中有了好的品牌和地址接下来的加盟又是一个大坑，在餐饮加盟市场上诞生了一种公司---快招公司。他们把一些原创品牌经过改造或者是直接盗版比如长沙的本土原创品牌"茶颜悦色"，本来的这家在长沙的公司是不放加盟的，好在公司保护知识产权的意识比较强，注册了茶颜悦色，经过快招公司加工后的品牌叫"茶颜观色"，加盟培训宣讲等等一样不落。这些快招公司创造了一大批寿命极短的品牌，他们用自媒体等一切宣传手段让年轻的创业者误以为某个品牌很火，其实抖音快手上排队的奶茶店很多是排队公司造的势，目的就是你手里的创业资金。
大家在加盟品牌的时候，可以先去已经开了这个品牌的店老板处聊一聊，更可以从那些倒闭的店家那里转让到加盟权，可以让你省至少一半的加盟费。在谈加盟的时候依次询问的要点主要有：
1、 加盟费的构成，每年的管理费是多少，加盟费里面是否带设备，主要的设备有哪些，整店设备清单能否给到，能否赠送设备，又要注意赠送设备要用的原料是不是只能从公司供应。有些品牌方会特别好心的跟你说"放心的亲，设备我们公司会赠送不用再花钱"，等用了后才发现，只有公司生产的原料才能满足这个设备，而且原料还特别贵。
2、 装修方案，通常此类装修方案都是由品牌方出，但是品牌方会要求你给设计费，有甚者会规定每平方米装修标准，甚至装修材料都要从公司运过去。
3、 原料供应链，如果说，加盟费是品牌方割创业者的第一波韭菜，那么原料就是品牌方要割创业者的第二批韭菜而且，可以持续割，这韭菜还会自己生长，你还拿他没办法，你说气不气人。
4、 培训，品牌方会跟你说公司会有员工培训，要到公司附近住下，公司有合作的酒店，当然公司跟酒店是算提成的，说不定还会让你交培训费，到那个时候你都走到培训者一步了基本也就是任人宰割的角色了，只要不是很过分，该给还是要给的。在开业前会有几天的试营业，要走出品流程要调试设备，这就需要从公司派督导老师，除了老师的出行食宿以外，公司外派老师的费用也是一笔开支。
5、 收银系统，这是大家都会忽略的一个，大家可能觉得一个收银系统而已能要多少钱，收银系统他挣得不是你买这个设备多少钱而是你每天的流水，每天的流水到公司的收银系统里可能隔天或者是一个月给你打一次款。一方面公司用你的流水进行资金池沉淀，说不定还可以用资金池的资本去进行别的投资。另一方面，每次在回款的时候呀产生千分之几的费率，长期以往，加上流水不小的话，也是可观。
针对加盟品牌的坑具体还可以这样骚操作：
1、 从别手里转让加盟权可以节省至少一大部分，索要设备清单，在市面上找同类型的设备，例如操作台这种无电子设备的，可以考虑二手。
2、 只让公司出设计图其余装修设计可在当地找装修公司
3、 拿到公司的原料样品慢慢的在当地或者是淘宝找同一类的原料，很多原料都是换个包装贴个牌，其实没有多高大上，甚至操作更加简单，味道更好。如果你不懂，可以拿着样品去当地找本地的供货商，在专业做茶饮原料的行家面前，基本上什么原料都可以找到相同或是类似的，单价和物流能省很多。
4、 坚持用自行收款或者用市面上专业做收银系统的机器，美团的收银系统跟外卖平台和美团点评连接的最好，二维火跟支付宝对接的最紧密，二维火的供应链系统也是所有收银系统里面最好用的，客如云的机器是外观科技感最足的，也最好看，就是不能单独更换零部件，要整机更换，需考虑成本。
只要在与招商谈判的过程中，只要上面所提到的条件有一条没有满足没有让步，基本可以断定这次的的招商是个坑，不加盟也罢，而只要招商都答应让步，就算是个坑，主动权也是在我方手里。
介绍完了选址品牌和加盟，介绍一下装修，装修的坑重在预防，如果自己没有那么专业又害怕被坑，可以考虑第三方监理机构。这样可以省去很多的麻烦，在验收的时候也不会被装修公司忽悠。
首先是在刚刚开始租房的时候就要问清楚房东或者是商场，店铺的电可不可以增容，增容的钱由谁出？还有就是店铺的上下水管道情况，开个奶茶店如果连上下水都没有，该怎么操作?
其次如果是在商场的店铺，商场一般会给你个装修手册，上面会规定死你用的钢结构和防火材料材质，请务必很设计师沟通，把商场要求和设计图纸进行有效的对接，商场审批图纸过了再去找装修公司。在与装修公司确定装修合同的时候务必要涵盖装修的效果图，装修图纸，装修材料的规格，装修材料的数量，软装材料的规格和数量，施工日期，施工进度，前期款，进度款，尾款，施工人员的保险由哪方出，施工围挡的费用出处，消防改造的费用是否涵盖，验收标准，还有就是工程延期的责任划分和解决措施，验收不合格的解决办法。若实在怕出纰漏可临时聘请律师或者是请律师朋友帮忙草拟合同，比较保险。
除了装修合同这一关要预防还有就是在装修材料进场的时候进场的时候要清点数量和核对材料规格，督促工头出施工进度表，并每天监督施工进度。
对工程的挑剔是让以后工作舒心的唯一途径，不然有谁想因为验收不合格，不结尾款让一群民工整天追着要钱。更不想以后再工作的时候这漏水那短路耽误生产还没处说理。
从选址到装修再到最后的走流程，所有的坑避过过之后，在之后的经营中，才不会因为前期的准备工作没做好产生那样这样的问题。每个人手中的创业资金都不是大风刮来的，如果真的是赢得起输不起的家庭，还是不要选择这样的项目。茶饮行业早已经不是小资的创业项目， 创业者更不能跟风，创业者眼里的应该是平台和业务，而不是看到别挣钱就想跟风。再者，没有哪个项目是轻松，没有哪个摊子你是可以躺就有钱进账的（租房除外）。做餐饮的老板都是多用途工种，是搬运工，是技术员，是培训师，是前台收银，是茶饮师，是库管员，是采购也是财务最后才是老板。
"数钱"这个活儿，从来都不轻松。下一期文章再介绍更大的一堆坑：点评APP、外卖、商场活动、财务、人事安排、原料供应链。
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