榴莲的品种有很多，常见的有金枕头、青尼、长柄等
(1)金枕头：肉不仅多，还很甜，果肉呈金黄色。因为气味不太浓，很适合“初尝者”“入门”吃这种又臭又香的水果。
(2)青尼：以叶子小，个头小，肉多，核小较受欢迎程度，果肉以深黄色为好。
(3)长柄：这个品种的柄比较长，主要以圆形为主，果肉、果核也是圆形，果核大，果肉少但是口感浓郁。
那究竟该如何挑选呢？
一、看刺
选刺短且粗，并且间隔大，呈人字形的刺，想象一下，榴莲成长过程中，像气球一样被撑大，是不是刺就被撑开变短，皮是不是就被撑薄？
刺短且胖，壳薄肉多
刺细长，肉薄壳厚
二、看形状
接近圆形的出肉率会更高，可以挑选荔枝型的，细长的不能选
三、按压刺间距比较大的地方，能按动，就说明熟了，按不动，说明还比较生。
四、闻气味，如果是果香味，说明是好的，如果有酒精味，说明变质了。
注意这种千万别买！
1.开口大的，别觉得会好剥，其实暴露在外面，很容易滋生细菌发生变质。是否开口，并不是判断是否成熟的标志，所以尽量别选开口的，尤其是开大口的。
2.颜色过于深的，就是熟透了，不新鲜啦。
