说到四川的地道美食每个地方的人
都有自己心中的NO.1
鱼香肉丝、蒜泥白肉、宫保鸡丁
麻婆豆腐、夫妻肺片
……
哪个是你最爱？
天
府
名
菜
据四川省商务厅官网消息，经市（州）评选推荐、网络投票和专家评审，现对省级“天府名菜”拟认定名单予以公示。公示期为11月30日—12月6日。
其中，攀枝花有3道入围
快来看看有你爱吃的吗！
盐边油底肉
盐边油底肉的制作技艺，是攀枝花市非物质文化遗产。它是盐边县传承了千年的猪肉保鲜技艺，同时也是盐边古老笮人安逸闲适生活的写照。
王东/摄影
盐边地处干热河谷气候带，天气昼夜温差大，肉类食品极易变质，为了获取必要的脂肪和热量，盐边人在和时间的博弈中，发明了油底肉。相传在公元225年，诸葛亮为蜀国统一，消除地方割据势力，采取了著名的南征军事行动，据说当时，为了让将士们随时都有充足的肉食提供能量，请当地一土著笮人家教军厨制作油底肉，让部队的战斗力大大提升。一道美味佳肴就此传播开来，时到今日，盐边县依然保留着这一猪肉制作习俗，但今天已不仅仅是为了猪肉的保鲜，而是一种乡愁，一种给远在他乡游子们的怀念——家乡的味道。
邓忠/摄影
盐边牛肉
盐边牛肉肉源来自于近三千米海拔的攀西高原牧场所敞养的黄牛，肉质紧、脂肪低，佐以亦川亦滇调味方式，既保持了食材的原汁原味，又独具地方特色，所以广为广大食客推崇和喜爱。
王东/摄影
凉拌，诠释着来自盐边的饮食功夫。卤制后的牛肉色泽棕亮，葱段、香菜或芹菜给予清新绿意，辣椒面、新鲜小米辣粒，则赋予了红艳的色彩。
邓忠/摄影
切得薄薄的盐边牛肉干香松软，拌上香菜、盐、小米辣等多种香料，一口下去满口肉。先有牛肉本身的鲜美，回味又是咸、辣、香，复合味道令人口舌生津，米饭再添两碗——多少盐边人不舍的滋味。
攀枝花羊肉米线
攀枝花羊肉米线是用纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣、 花椒、小米辣等佐料，味道独特极具代表性。地道的麻辣鲜香，让你的味蕾得到前所未有的满足，直叫人吃得酣畅淋漓，异常满足。再来小碗羊肉汤飘两颗葱花，回味悠长！
邓忠/摄影
羊肉米线作为攀枝花的特色美食之一，做法很是讲究，先将米线放入沸水煮软捞起装碗，然后将肉片铺在米线上、舀入调好味的原汁汤、羊油、再放入味精、鸡精、新鲜花椒、香菜、葱花。
王东/摄影
吃完了羊肉米线，再喝上一碗羊肉汤，葱花的清香，鲜美的汤，嗯，完美！
这些美食你都尝过吗？
你最想为哪道美食打CALL？
你觉得攀枝花还有哪些美食可以上榜？
快来留言区摆起走~
