几乎所有能长期做下去的餐饮都有自己独特的技术跟配方。原汁原味是口味，不是做法。千万信什么羊肉串只要生烤只加孜然辣椒就好吃的说法，凡是这么干的都黄了。原汁原味是我们调配出来的口味，而不是什么都不加愣做。
香料粉配方:丁香2g，陈皮3g，白寇15g，白芷9g，八角8g，小茴10g，肉蔻10g，香叶4g，辛夷5g，桂皮5g，黑胡椒5g，砂仁5g，孜然5g，罗汉果2g，良姜3g，千里香2g。混合打成粉。
腌肉料水:清水3斤，加花椒10g，冷藏泡一晚过滤。加葱米100g，香料粉5g，鸡蛋3个，孜然粉10g，黑胡椒粉10g，玉米淀粉110g，松肉粉15g，盐100g，鸡精10g，味精5g，鸡粉10g。
撒料:二荆条100g加盐5g，一起打成粉，孜然单独打成粉。
制作:羊肉切大块，然后清水泡洗几遍，扔进料水里腌制半个小时，捞出来切成串串的小块，羊尾油切块，串的时候一块瘦肉，一块羊尾油，等于两块瘦肉中间夹一块羊尾油。羊肉串没羊尾油不香。
