紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。
紫苏炒三丁紫苏的味道不知道怎么形容，无论怎么烹制，都有一种“草”的味道，而这种“草”的味道总让人想起百花盛开的春天～
150克土豆，100克黄瓜，100克胡萝卜
30克紫苏叶，蒜末、姜片、葱白各少许
盐、味精、鸡粉、蚝油、水淀粉各适量
烹饪步骤
1 将去皮洗净的土豆切块。
2 洗好的胡萝卜切块。
3 洗净的黄瓜切块。
4 紫苏叶切碎。
5 锅中加清水烧开，加盐、食用油，倒入胡萝卜、土豆略煮。
6 再倒入黄瓜。
7 焯熟后捞出。
8 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白爆香。
9 加入胡萝卜、土豆和黄瓜炒香。
10 加盐、味精、鸡粉、蚝油调味。
11 再放入紫苏叶。
12 用水淀粉勾芡。
13 淋入熟油拌匀。
14 盛出装入盘中即成。
制作小贴士翻炒前将土豆、胡萝卜、黄瓜焯熟，再用大火快速翻炒，这样使口感更鲜脆，色泽诱人。
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