中秋大团圆，这月饼火了，晶莹剔透，咬一口都弹牙，蒸一锅没够吃。
中秋是家人团聚的日子，一大早就陆陆续续地往回赶，月饼自家做的就有好几种，还有孩子们买的，加起来还真不少，你说啥馅好吃，当然是水果馅最受欢迎了。中秋节的小零食就是月饼，家中除了各种传统月饼和冰皮月饼，我又临时蒸一锅水晶月饼给大家尝尝鲜，端上桌其他月饼没变化，水晶月饼瞬间被秒光，后来的还没吃到，这月饼稍凉吃正合适，果味浓郁，原汁原味，Q弹粘糯，尤其这颜色，包什么水果，月饼就什么颜色，晶莹剔透，看着特有食欲，绝对高颜值，我家人的朋友圈都是它了，而且口感好，吃多少都不腻。
水晶月饼，看着是不是特别有食欲，晶莹剔透，口感Q弹，咬一口都弹牙，水果嫩滑香甜，饼皮粘糯劲道，无任何添加，好吃到停不下来。而且做法非常简单，看一遍你也会做，不一定是中秋节，平时端上一盘漂亮的的水晶月饼，无论是招待朋友还家人团聚，都为餐桌增光添彩，倍儿有面子。
【水晶水果月饼】所需食材：西米250g；玉米淀粉适量；白糖适量；芒果半个；红心火龙果半个。
厨具：蒸锅；50g月饼模具。
做法及步骤：1、取西米250g放入盆中，加入适量的白糖，白糖用量根据自己的喜好添加，喜欢甜口多加点糖，加入没过西米的纯净水，浸泡15分钟。
2、浸泡后的西米已成糊状，用筷子搅拌一下就碎了，颗粒基本泡开就好，加入适量的玉米淀粉。
3、戴上一次性手套，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
4、此时可以准备馅料，我用了芒果和红心火龙果，水果随自己喜欢的口感选择，重要的是颜色一定要鲜艳，做出来的月饼才漂亮。
5、将饧好的面团揉成长条，均匀的分成40g左右的面剂子。
6、将面剂子揉匀，喜欢鲜艳的面皮还可以用火龙果汁或者芒果汁和面。
7、取一个面团压扁慢慢用手推薄，包入备好的火龙果肉，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，不能有缝隙。
8、放入模具中，用手压一压，桌面铺一张油纸，将月饼直接挤压成型到油纸上边，便于移动上屉蒸。
9、同样的方法包入芒果馅，放入模具挤压成型。
10、将所有的月饼都包好，全部挤压到油纸上。
11、蒸锅加入适量的水，直接将蒸帘塞入油纸下边，端起做好的月饼，放入锅中。
12、盖好锅盖，大火烧开，转小火蒸15~20分钟左右，打开锅盖，水晶月饼就蒸好了。
13、出锅装盘，这颜色看着很漂亮吧，包什么颜色的水果，水晶月饼就呈现什么颜色，两个偏红色的月饼是将饼皮加了点火龙果汁。
小贴士：
1、西米加水浸泡，不要加太多，没过西米就好，通常为等量的水。
2、水果块不要太大，因为切下来的水果有棱角，加上水果的水分，太大了容易被压坏。
非常漂亮的水晶水果月饼，蒸一锅没够吃，很适合中秋当天吃，送亲朋好友也倍儿有面子，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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