吃，是一个人要生存的第一要义，即使是再杰出的的大人物，也不能离开吃，就是再卑微的小人物，也不能不吃。吃与人息息相关。假如一个人离开吃能生存下去，那还真就成神仙了。但是，谁见过？谁又能做到？前几年，听说过有吃玻璃的，有吃铁钉子的，只不过，那也是在吃，有谁见过不吃的人？可见，吃、穿、用，把吃排在第一位，确实有道理。
近来看咱老祖宗留下的诸子百家丛书，一个最大的感受就是，越看越对古人佩服，越思考，越觉得古人伟大。这倒不是以古讽今，而是确确实实感到咱的老祖宗智慧超群，见解独到。中华五千年文明，确实不是空穴来风。一个美食，一个中医，就足以让后人永远自豪了。当代人由于社会节奏加快，对养生已经是形成共识了，更由于食品安全的重要性，也就更把吃作为家家关心的头等大事了。不仅要吃饱，还要吃好，那安全也就摆在第一位了，否则，吃得再好，结果是吃出了一身病，那还不如不吃。所以，现在也就有好多人情愿吃水煮菜，也不想看一眼肥肉大餐，不是不想吃，是生命重要，“三高”不允许。
这要是放在四十年前，说不定还会让人笑话愚蠢哩，“放的好吃的不吃，岂不是活受罪？要不就是神经出了问题？”在这一点上，我感到古人要比当代的有些人认识深刻。由吕不韦和他的门客编撰，成书于公元前241年的《吕氏春秋》一书，就明确提出要避免五味、五情等的过量、失度，以免对生命造成危害。并对饮食养生提出了很有意义的见解（详见该书《尽数》篇）。
书中对人们的饮水、烈酒、咸淡，以及吃饭时的环境、情绪、快慢等，都有独特的观点。认为“甘水所多好与美人，辛水所多疽与痤人……凡食无强厚味，无以烈味重酒，是以谓之疾首。食以能时，身必无灾。凡食之道，无饥无饱。口必甘味，和精端容，将之以神气，百节虞欢，咸进受气。饮必小咽，端直无戾。”
这就明白无误地告诉我们，生活在水质甜美地方的人，大都美丽健康；生活在水质辛辣地方的人，多有各种疾病产生。饮食不能味道太重，不能多喝烈性酒，因为这是导致疾病的原因。按时吃饭，身体就不会有病，饮食之道就在于不饥不饱。要多吃自己想吃的东西，吃饭的时候，要做到情绪坦然，姿势端正，涵养自己的精气。这样全身就会感到舒畅明快，受到精气的滋润。而且一定要做到细嚼慢咽，身体端正而不歪歪扭扭。
从这一段话里，我们可以发现，古人对吃是很有研究的。这里的吃，指的范围比较广泛。首先是讲居住的环境，对饮用水的选择，要住在水草丰沛水质好的地方。其次是吃的味道不能重，要多清淡。其次是在吃饭要做到按时按量，不能暴食暴饮，要有节制。三是吃饭的时候要平和放松，更不能饥不择食，东倒西歪，大声喧哗。
仔细思考，单单是一个“吃”，古人就有这么多的讲究，这里面包含了生态环保、生活环境、个人修养，养生之道等等方面。要知道，这可是2200多年前古人的观点，现在看来，仍然具有重要的见解价值。联想到现在人们关注的食品安全问题，就不能不让人对古代贤哲的智慧而感叹万分。
你可以随便去个超市看看，没有添加剂的食品究竟有多少？即使我们天天要吃的白面，能是纯天然的吗？馒头能是从前的味道吗？看看我们的饮用水，能是清澈见底的山泉、河水吗？可以说，当下的生活环境，食品添加剂五花八门，无处不在，这里面到底有多少对身体有害?真的让你说不清、道不明。但是，再看食品的外包装，又有多少在告诉你是纯天然！有的时候，我真想说，与其我们在天天吃食品，不如说是食品在天天“吃”我们。难怪现在的医院整天人满为患，医患矛盾突出，医生、患者都是叫苦连天。再去街上的小酒馆看看，能有几人做到文明就餐？有多少人是在大块吃肉、大口喝酒、大声喧哗？一声声男子汉叫出口、一句句女汉子好气派、一个个酒瓶子底朝天，能让人听得、看得胆战心惊。如果你是学生家长，天天接送孩子上下学，校园门口烟火缭绕，又有多少人在乐此不彼地吃着半生不熟的烧烤？尤其是在朋友聚会上，如果少了荤段子，如果不猜拳行令，不声嘶力竭地喊几声，都感到没有尽兴！如果醉不倒几个，就认为是没有喝好，主人脸上就似乎过不去，没面子。这要是让两千多年前的吕不韦看到，估计气不死，也得被吓死！
我们经常讲，中华民族是礼仪之邦，如果历史翻到两千多年前，确实是这样，但是，看看当下的有些人，真的是打折扣了。看来建设精神文明还任重道远，仅仅从一个“吃”字上面讲，就和古人有很大的差距，我们确实需要回过头来好好向老祖宗虚心学习。
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