（为了让地菜汤更美味，可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖，既美味又入脾。资料图。）
星辰在线3月26日讯（星辰全媒体记者 胡伟男 通讯员 陈双）3月26日是农历三月三，古称上巳节，除了踏青、春游、办歌会，很多人还要吃上一碗地菜煮鸡蛋。长时间以来，地菜煮鸡蛋因制作简便，营养丰富，又具有祛风湿、清火，预防春瘟、预防头痛、腰腿痛等作用，成为了一款颇受人们喜爱的时令美食。如何科学地食用地菜煮鸡蛋，湖南中医药大学第一附属医院内科副教授谭超有话说。
据了解，地菜又名“荠菜”，在春天非常常见。中医学认为，地菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、健脾利尿消肿等功效。地菜可全草入药，因此，采摘的时候一定要连根一起，因为地菜的根能“主治目涩痛”，可以使功效更全面。
“春天里，细菌病毒容易滋生，药理研究表明，地菜里含有橙皮甙能够消炎抗菌，抗病毒，还有增加体内维生素C含量的作用。另外，地菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，有助于止血，经常有牙龈、鼻子出血的人是非常适合食用的。” 谭超表示，需要注意的是，外科手术后需要抗凝的朋友就不太适合吃了。
（地菜的茎很细长，里面含有丰富的粗纤维，可增强人体的大肠蠕动，促进粪便排泄，从而改善便秘，改善新陈代谢。资料图。图片均由 星辰拍客 余璐 摄）
地菜的茎很细长，里面含有丰富的粗纤维，可增强人体的大肠蠕动，促进粪便排泄，从而改善便秘，改善新陈代谢。另外，地菜的提取物可以有效扩张血管，有降低血压的作用，这一功效对高血压和有心脑血管疾病的人有益，但有低血压的朋友就不太适合多吃地菜煮蛋，慎防血压过低，引起头晕。另外，地菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，可能引起明显的子宫收缩，所以孕妇也要尽量不吃地菜煮蛋。
谭超表示，地菜煮蛋各地做法不一，有时候还会加入其他配料，这就需要特别注意以下几点：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为咸味入肾，而地菜本是入肝、脾、肺经的，加了盐会使它的药用效果大打折扣了。既然不能盐，为了让地菜汤更美味，可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖，既美味又入脾。还可以加上一点生姜类“辛”味食物，可使肝气生发，更好的改善“春困”不适。
为了加强祛风止痛的作用，不少人在做地菜煮蛋的时候会放入枫球（路路通）。有些人会捡拾路边的枫球一起煮。其实，落在地上被捡到的枫球已经枯死，药用价值已经大大降低，最好是在冬季采摘还挂在树上的枫球。
枫球挂果时间特别长，秋季已经成熟，来年春天才掉落，正因为枫球这种耐风的特点，所以它善治风邪，有很好的祛风通络的作用，而且能通经，所以女子月经期的时候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能会造成月经量多，甚至崩漏的情况。
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