油条的来历和奸臣秦桧有关，岳飞被秦桧和秦桧妻子害死的消息传到民间之后，百姓们都非常气愤，其中就有一个卖面食的小贩，他用面粉捏成两个小人放入油锅中炸，并取名为油炸桧。老百姓们都很喜欢油炸面的寓意，争相购买，随着购买人增多，小商贩就把工序简单化，把面切成小条然后放进锅中进行油炸，也就是现在的油了，现代的早餐，油条早已经成了家家喜爱的早点了，不仅好吃而且还很松软，老少都适合吃。到底自己能不能在家里自己制作呢，答案是当然可以啦，有时间一定试试看看，真的和外面买的一样，蓬松酥软，凉了也不会发硬的油条。
配料其实很简单，配料如下：
500克面粉，5克食用盐，6克无铝泡打粉，10克白绵糖，3克小苏打，一颗鸡蛋，30克食用熟油，280克凉水
打入鸡蛋一枚，用筷子搅拌均匀
加入熟油，凉水
踹成面团
慢慢踹，再次醒发
擀成硬币厚度
整理成型
用筷子沾水压实
切成小条
下入油锅慢慢炸
炸制两面金黄就可以出锅了
出锅啦
再配上南瓜小米糊
看着不错吧
步骤如下
搅拌均匀，用水慢慢搅拌成絮状，最后放入熟油用手踹面不要用揉的手法，不然就不会膨松酥软了，踹面2-3分钟后盖上盖子，等候15分钟再次踹面2-3分钟再次等候15分钟，把面放到刷过油的面板上，再次踹面2-3分钟后，用保鲜膜包裹起来，常温条件下放够3个小时就可以了，也可放到冰箱记得要放够4个小时以上就可以了，把面擀成和硬币厚度就可以，切片整理成型，起锅烧油，8成热下油条，火不要开太大，中火就可以，慢慢炸，炸制两面金黄就可以。这样的油条真的特别松软好吃
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