米不仅养百样人，也演绎出无数美食，“米粑粑”，可以称得上是江南鱼米之乡饮食的典型代表。汽水发米粑粑外焦里嫩，所用的材料甜酒酿和水磨米粉都是取材于米，米香和米酒香合二为一，发酵后的米和米酒的甘甜交相辉映，甜中有隐隐约约有点点酸，演绎出独特的口感，甜味和香味，呈现了米文化的精髓。
做法：
1.发酵米浆
粘米粉300g，水320-350g，米酒约50g，上海酒饼丸压成粉1/2-1tsp，随各人口味加适量的白糖，混合在一起搅匀，盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。
2.汽水发米粑粑的制作
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