大自然的植物种类繁多，形状千奇百怪，生长的特点也是各有特色，让我们人类也受益匪浅。现代人吃惯了大鱼大肉，就想换个口味，野菜对现代人来说都是纯天然绿色的好东西，吃起来都比较爽口，解腻，而且营养价值都很高，所以近几年来野菜很受人们的追捧，身价也是一个比一个高。
木耳大家应该都吃过，这是生活中必不可少的菜，颜色也很与众不同，营养也很丰富，还可以清肺，让我们轻松呼吸。但是还有一种的木耳不知道大家吃过没？长在地上的木耳，它有很多的名字，不同的地方，就会有不同的名字，我们这里叫它地软。地软和木耳长得很像，应该是亲戚吧，木耳长在树上，人工培植的就长在菌棒上，地软长在地上。地软的个头比木耳小一些，颜色也没有那么黑，像是种墨绿色的。它喜欢长在潮湿的地方，而且喜欢在泥土和沙子混合的地方扎根，对生长环境是有一定要求的。
小时候听别的小伙伴说她妈妈给她包的地软饺子特别好吃，不知道是什么东西，我也没有吃过，于是回家问妈妈，妈妈说那是一种野生的菜，味道很好吃，于是我对地软念念不忘，想知道它长什麽样，还想尝一尝地软到底有多香。
但是妈妈说地软不是想吃随时就能吃到的，它喜欢雨水，要在下雨之后去采摘，如果错过了时间，天气晴了去摘地软，就找不到了，看来地软还挺调皮的，喜欢玩捉迷藏。地软和木耳有一样的特性，遇见水就变大，没水的时候它就变得小了。所以要等到下雨后，地软变大才能采摘。终于盼到下雨，雨停之后，妈妈赶紧带着我去摘地软，妈妈的手不停的在地上捏着，我却什么也看不到，最后我仔细的看了妈妈摘的，才认识了地软。地软特别的小，而且是在地皮上贴着，不好采摘，我和妈妈摘了好长时间，才摘了一大碗。地软好吃但是不好采摘，回家清洗也是要特别的细心才行，因为在泥沙混合的地面上生长，又很小，所以采摘的过程中会带有很多的泥沙在上面，清洗起来比较费事，但是为了吃到好吃的一点也不觉得有多难洗了。
地软也有好几种吃法，可以和鸡蛋一起炒着吃，也可以做地软蛋花汤，把地软放入烧开的锅中，煮一会，再撒上鸡蛋花，出锅的时候撒一些葱花和盐，再倒上一点香油，做出的汤味道很鲜美。还有一种吃法，很受人们的欢迎，那就是把地软和鸡蛋、韭菜还有粉条切成小沫，加入菜油和各种调料搅拌在一起，做成包子馅或是饺子馅，做出来的包子和饺子香喷喷的，非常的鲜美，听大人说的软还可以补钙，适合各种人群吃。
现在是农业技术时代，人们为了满足大众的口味需求，开始了人工种植地软，但是由于地软的产量不大，所以价格也比木耳贵好多，想吃的朋友可以买回家品尝品尝哦！
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