大家好，我是洪洋。今天用菠菜给家里的小孩做一道既好吃又有营养的面食。菠菜的营养价值非常的高，它不仅仅能够促进生长发育，还能增强抗病能力，最主要的一点是菠菜中含有胡萝卜素，对眼睛特别的好，现在孩子每天上网课，最费的就是眼睛了，平时我也会给孩子做菠菜汤，或者是炒菠菜，但是总这样做孩子难免会吃腻，今天灵机一动，用菠菜给孩子做了一道非常好吃又非常有营养的面食，孩子特别的喜欢吃，现在洪洋就把做法分享给大家。
1、因为菠菜中的草酸含量很高，所以菠菜不论怎么吃，我们都要焯一下水，将焯好的菠菜过凉，切成段，再放入破壁机中，加入150毫升的清水，按果蔬件，榨成菠菜汁。大碗中倒入300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，我们先把面搅一搅，然后再逐渐的倒入菠菜汁，搅成大面絮状，再下手揉成一个光滑的面团，如果刚开始揉不光滑，我们就饧面5分钟再揉，那样很轻松就揉光滑了，面团的软硬程度中等就可以，然后把面团放在一旁饧面半个小时。
2、在饧面的时候我们要切一些西红柿丁，尖椒丝，葱花备用。小碗中再打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅散，再把白玉菇去根洗干净备用。接下来我们把面揉一下整理成一个圆形，再从中间戳开，然后用手转圈攥，再从一头揪开，搓成细一点的长条，揪成一个个的小剂子，在小剂子上面撒上少许的干面粉，揉圆后用大拇指把小剂子一个个的按一下，按出个小碗的形状，我们的小面剂子就做好了。
3、锅中水开后下入小面剂子，用笊篱搅动一下，以免小剂子黏在一起，然后等小面剂子全部浮起后，再煮3、4分钟就可以捞出来了，爱吃软烂的就再多煮一会，煮好后先放到冷水中冰一会。
4、锅中倒入油，油热后先下入蛋液，把蛋液炒熟，然后把鸡蛋碎盛出来放在小碗中，接着锅中再加入少许的油，倒入西红柿炒出汤汁，然后再下入鸡蛋碎，白玉菇，炒匀后再下入所有的小面剂子，再次炒匀后，下入辣椒丝，葱花、适量的精盐，蚝油、十三香、接着炒匀，最后出锅前来点鸡精提提鲜就可以了。
我们的菠菜面食就做好了，营养又好吃，这里的每个小面剂子一个个的都裹满了西红柿的汤汁，酸酸甜甜的，特好吃，有时间您也试试吧！
食材清单：【菠菜200克、水150毫升、面粉300克、鸡蛋2个、白玉菇适量、西红柿2个、尖椒半个、精盐、蚝油、酱油、十三香、葱花、鸡精】
洪洋温馨提示：1、面不能活太软哦！
2、面里面的配菜随意添加哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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