作者:味蕾诱惑
用料
胡萝卜 三根
五花肉 二三两
蒜苗 两根
大蒜 三四瓣
生姜 一小块
八角 两颗
花椒 十来颗
大葱 一小段
油 适量
盐 一小勺
酱油 两汤匙
料酒 一汤匙
冰糖 四五颗
做法步骤
1、准备好配料,花椒没上镜
2、姜蒜切小块,葱切段,蒜苗的蒜白分开切小段,蒜叶也切小段
3、五花肉洗净切小块
4、胡萝卜洗净切小长条
5、热锅倒油烧至五成热,转小火,放入冰糖,慢慢融化炒糖色
6、冰糖炒至焦糖色,倒入五花肉翻炒均匀,烹入料酒
7、倒入酱油,翻炒上色
8、将肉划到一边,将除了蒜叶以外的配料放入翻炒出香味
9、加入一小碗清水,将肉淹没,大火烧开转中小火盖上盖子炖五分钟
10、加入胡萝卜,盐翻炒均匀,盖上盖子再炖五分钟,不想要太软烂就三分钟
11、汤汁已经不多,倒入蒜叶翻炒至断生,大火收汁
12、加一点鸡精翻炒均匀,即可关火
13、出锅装盘
(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)
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