中华小当家菜谱大全集(饭来食谱中华小当家特辑)(1)

吉卜力大博览会

前日,宫崎骏的吉卜力工作室在六本木Hills展望台天空画廊举行了一场大博览会,除了30年来吉卜力工作室从未公开过的资料,包括当年的海报、传单、广告宣传企划书、原画等——总而言之,就是让你姿势大涨。

除了这些,饭SIR更感兴趣的却是为了配合此次展览,吉卜力还原了经典作品中的11款美食!在「Museum Cafe&RestaurantTHE SUN&THEMOON」中出售。

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黑汉堡(灵感来源:黑煤球精灵)

但要说起动漫美食鼻祖,首先想到的必须是做出惊天地泣鬼神的圣光料理的这个少年↓

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没错,就是美食巨作《中华小当家》。当年,有多少料理让我们热血沸腾!

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本期饭来菜单为大家带来的菜单就是《中华小当家》中出现的三道经典料理,来看看我们厨房大白的手艺。

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黄金炒饭

这道料理出现在小当家第一集中,是小当家为了母亲的名誉重现了阿贝师傅的料理。

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“首先是炒蛋,必须快速搅拌均匀,炒到半熟,饭必须炒到一粒一粒分开,再以盐与胡椒调味,焖住所有材料的味道及香味。”

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下面是饭来改良后的黄金炒饭——

在原有的基础上撒上嫩香葱,葱香伴着炒饭,更去油腻

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魔幻麻婆豆腐

紧接着,《中华小当家》第二集中,和邵安为了争夺菊下楼新掌厨人的位置,由李提督出题“魔幻麻婆豆腐”来进行厨艺对决。

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这道“魔幻麻婆豆腐”讲究的是六味一体”,六味包括辣、香、色、烫、麻以及酥。

说到“酥”,邵安理解酥的本质在于优质的豆腐,而小当家不同,他理解的“酥”是源于大豆制成的绞肉。

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接下来,饭来的“六味一体魔幻麻婆豆腐”登场啦↓↓↓ 是不是神还原呢!

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简直是麻辣香嫩,不要太好下饭!

红火香辣的麻婆豆腐,融入豆瓣酱的辣香,透着肉馅的鲜美,馨香四溢,远远闻到就已口颊生津。

炒青江菜

第三回中,小当家因为李提督的要求,去广州拿特级厨师资格证,在这之前都不允许回四川。

小当家刷经验的地方就是广州的阳泉酒家啦,来到阳泉酒家的第一个挑战,就是炒青江菜。

青江菜其实就是俗称的小白菜,著名国画大师齐白石老先生将白菜誉为“百菜之王”,足以证明白菜在蔬菜界中的地位。

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粤式处理蔬菜的方法讲究的是保持食材原本的鲜味,无需下太重的调料。

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饭来的炒青江菜,通过精准的火候控制,锁住了青菜的脆和鲜。

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本期饭来菜单就到这结束了,即刻起登陆饭来淘宝店购买饭来F1,即享美味~

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