这道菜是在某学校食堂吃到的,非常爽口下饭,于是学了回来。
By 戒咖啡
用料
- 牛肉 100克
- 豆腐干 8块
- 芹菜 200g
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 二荆条 2个
- 大蒜 2瓣
- 花椒 6粒
- 红薯淀粉 半勺
做法步骤
1、黄牛肉洗净血水,切成大约0.5*0.5cm的颗粒。
2、豆腐干切成1cm*1cm的颗粒。
3、芹菜切成1cm左右的段,大蒜切碎,二荆条切小圈,牛肉粒里放半勺料酒,半勺红薯粉,一勺生抽,码味15分钟。
4、热锅冷油,四成油温爆香蒜粒和花椒(最好把花椒捞起来不要)
5、放入牛肉粒炒至全部变色。
6、放入豆腐干颗粒翻炒一到两分钟。
7、放入芹菜颗粒翻炒一分钟。
8、放入适量盐。
9、放入青椒圈炒至断生即可。
10、起锅前加一点味精。
11、装盘!
小贴士
在这种都是颗粒的菜里吃到花椒是非常不美妙的事,除了捞起花椒以外也可以用花椒油代替,几滴就够了。不喜欢的不放也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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