它是山西省长治、晋城两市（原晋东南地区）地方传统名吃
它质地松散、色泽金黄、吃着爽口，闻着香甜，一年四季常食不厌。
- 小米 1千克
- 红萝卜 500克
- 芫荽 100克
- 精盐 25克
- 酸醋 50克
- 香油 25克
二、 制作方法：
1.取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。
2.红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。
3.食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红萝卜丝菜即成。
富含各种维生素和氨基酸，营养丰富。
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