9月开始又是柚子飘香的季节，特别是中秋节，少不了吃个柚子，一般人把柚子的果肉吃完，而把厚厚的柚皮当垃圾扔掉了，其实柚子全身都是宝，不仅果皮可除异味，柚子皮也具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用，做成美味零食不浪费。 今天我分享的这个菜谱是用柚子皮做成的小零食——柚子皮糖，嚼劲十足，健康又好吃，小孩子最喜欢这做法的了。以后大家吃过柚子以后，柚子皮千万别扔掉啦！
【材料】：柚子皮 1个、冰糖 100克、盐 适量
【做法】：1、柚子外皮先抹上点盐反复搓洗下，再把柚子皮黄色的那层皮削下来，可以保留些白色部分；
2、用清水浸泡着，翻入盐，浸泡一天一夜，中间要换几次水；
3、把浸泡好的柚子皮放入锅里煮5分钟，直到锅里的水变黄后捞出柚子皮，挤干水备用；
4、锅内放入冰糖和大半碗水，把糖炒融化，炒到糖浆大泡变小泡；
5、放入柚子皮来回翻炒，全程用中小火；
6、待糖浆越来越少变浓稠，柚子皮变透明状时，可以关火让柚子皮反沙了；
7、关火后不断的继续翻拌，也可以放到风扇前来搅拌，让它快速降温，糖浆也慢慢由透明色变成白色；
8、一直翻拌后出糖沙即可；
吃一口表皮比较脆，中间软软的，又不像冬瓜糖那么棉，柚子皮不苦，有点清香~
【小提示】：
1、糖浆水适量，能半没过柚子皮就可以啦，柚子皮会自动吸收糖水的，水太多炒的时间很久
2、最后柚子皮糖的反沙结晶跟温度是有很大关系的，现在天气渐渐转凉，温度越低，糖浆结晶就越快！
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