来广东后喜欢上了蒸菜
来广东之后才学起了下厨，慢慢喜欢这里的饮食文化，尤其是蒸菜。
我从小生活在江西农村，吃着妈妈的饭菜长大，农村都是柴火灶，妈妈站在灶台前切菜，爆炒的样子记忆深刻，时常被呛的一把鼻涕一把汗，大部分的菜都是火辣辣油滋滋的，风格不变。
所以我习以为常觉得菜品都是油盐爆炒制作的，长大后来到广东，每次进餐馆都有清蒸的菜系，我吃过后觉得味道挺好的，很舒服不刺激给有一种很温柔的味蕾体验，我开始尝试下厨。
第一次做得清蒸鲈鱼，看了网上的参考，觉得非常简单，买了一条鲈鱼让老板杀干净，划了花刀，回家后清洗抹点盐和姜丝，直接就上锅清蒸，自己调了一个葱花小米辣蒜末酱油调味，等鱼蒸好后浇上去，用热油淋一下，结果味道超乎满意，那种自豪感骄傲瞬间爆棚，我还立刻电话告诉我妈要尝试这种蒸菜，有营养还美味，也不需要受油烟的困扰，太完美了。
之后还尝试了清蒸排骨，方式也是一样腌制一会盐，加点姜丝去味，再放点生粉更滑嫩，每次都能吃干净，做法简单和米饭放一起蒸，饭菜一起熟太省事儿。
广东位于临海，海鲜资源很丰富，偶尔还会买些海鲜清蒸，花螺蟹都是非常适合清蒸，保留了食物的原汁原味，制作方式简单快捷，口味还老少皆宜。
广东的饮食文化比较多元化些，有油炸煎炒，也有清蒸水煮，靓汤更是数不尽数，花一点心思餐桌上就能更丰富，一家人围桌而坐地享用，这幸福感足以横扫一天的疲惫。
