教你在家做空心油条，操作简单，我相信这个你一定用得上。外酥里嫩，里面的组织相当完美。准备半包油条粉500克，已经给你全部调配好了，不用再加其他东西。一个鸡蛋，200克30度左右的温水，家常菜就得家常做比较实用。
揉成光滑的面团，醒面20分钟，案板上撒点面粉，面团不用大力按压，轻轻擀成长方形。切成长条，之后再对半开，筷子沾水中间打湿，可以提高韧性，刀背从中间按压一下，更不容易散开。油温烧到180度，也就是六成左右。
这个温度怎么辨别呢，就是你食材丢下去，它能够立即冒泡这种程度，用筷子不断翻滚，让它受热均匀，才能够得到很好的膨胀，炸到表面金黄就可以捞出沥干油，一个面团能炸出一大盆，每条都是蓬松轩暖。学会了你的家人都会夸你是大厨。早餐配一杯豆浆就完美了。
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