“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德等地。
维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。
维吾尔人的婚礼较为隆重，充满欢乐的气氛，婚典通常要举行两、三天。婚礼的第一天，新郎、新娘两家同时在各自的家里设宴招待来宾，人们弹着都塔尔、热甫，打着手鼓，唱跳舞，院子里充满了喜气洋洋、欢声笑语的欢乐气氛，今天，我们就一起来了解下新疆维吾尔族婚礼习俗吧。
选亲
男方家长从亲戚朋友、邻里或从别处为儿子物色姑娘，选中以后，就通过别人告诉儿子，征求儿子的意见;儿子也可自己物色对象，但须经父母同意。
接亲
姑娘一经选定，由家长出面拜托亲戚朋友中的两名中年男子到女方提议结亲，经女方家长同意，才可以订亲。
送订亲礼
送订亲礼时由男方的母亲带上事先准备好的聘礼，在三四名妇女的陪同下去女方家。女方备餐热情招待。餐中，把带去的礼物一一拿出，当面交给女方，并商定送大礼的日期。
送大礼
作为大礼送的衣物、食品及其他东西要比第一次送的多得多。送大礼时，陪同人数和娶亲人数一般由双方商定。男方的父母在亲友及邻居的陪同下到女方同女方的父母和主要亲属正式见面。送大礼的客人要受到女方的热情款待。之后，双方共同商定结婚日期和婚礼事宜。
婚礼
举行婚礼的前一天，男方要把举行婚礼需要的东西送到女方家里。当天，新郎新娘两家同时在各自的家里摆席招待来宾，现招待男宾，后招待女宾。男女不同席;庆贺礼物由女宾带去。新郎、新娘由各自的陪伴陪同，聚集在女方院内一间屋中弹唱跳舞。举行婚礼。仪式上，新郎新娘同时吃一块在盐水里泡过的馕，意思是“同甘共苦，永结良缘”，因为盐和馕是维吾尔人生活中最离不开的两样东西。
- 维吾尔族的食俗
日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。
典型食品：维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品，有很多著名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。
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