冬天正是大白菜上市的季节，这道醋溜大白菜推荐给大家，酸爽开胃美味又下饭。
By 抹茶16
用料
- 白菜 一小棵
- 蒜头 2瓣
- 干辣椒 1个
- 醋 一勺
- 盐 半勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 胡萝卜 一小个
做法步骤
1、准备好所需食材
2、将大白菜洗干净滚刀切切成小段
3、胡萝卜切成菱形片状
4、锅内放油烧热放入蒜片和辣椒煸炒香
5、放入白菜翻炒
6、半勺老抽上色
7、放入胡萝卜一同翻炒
8、加入少许盐调味
9、加入一勺醋
10、加入一勺白糖提味
11、翻炒均匀入味即可出锅
12、拍上成品图，一道酸爽可口的醋溜大白菜就完成了。
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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