对于甘蔗
相信每一个吃货都无法抵抗
营养价值高、水多汁甜
口渴时
来杯甘蔗汁那真是再爽不过
清明蔗，毒过蛇！
清明节前后，甘蔗陆续上市
市场、街边都可以买到清甜的甘蔗
但是，民间有这么一个说法
“清明蔗，毒过蛇！”
听起来非常吓人
到底清明前后的甘蔗到底有多毒？
每年清明节前后
都有不少类似的报道
原因都是甘蔗中毒！
去年4月，浙江两女士昏阙入院
2月，厦门一对夫妇半夜中毒
重庆5岁男童持续呕吐被送院抢救
如果看到甘蔗芯变红变暗色
可能就是有菌在里面了
容易产生一些硝酸类物质
吃进人体变成丙酸会导致丙酸中毒
丙酸中毒会对肌体产生很大影响
甚至会导致脏器功能衰歇和死亡
颜色变了已经是霉化了
有很大量的毒素在里面了
所以剩余没变色的部分不代表没有菌
建议发现变色就不要吃
除了甘蔗
很多食物都会产生这类毒素
如马铃薯、芋头等粗粮都会在潮湿的情况下发霉产生毒素
一些霉菌高温是可以杀灭
最好是煮熟了再吃
千万别生吃
如何挑选
甘蔗
1
摸硬度
新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
2
看外观和中心部分
正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变。这样的甘蔗最好别买！
3
鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味。如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质。这样的甘蔗千万别食用！
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