免揉面软面包。

不用揉面,不用厨师机,今天我们来做软乎乎的小面包。学会了我这个配比和方法,你就可以解锁很多种馅料的小餐包,每一个都是蓬松暄软的,一出锅家里人都抢着吃。

·牛奶90g,鸡蛋1个,白糖30g,酵母2g。屏幕上的所有材料混合均匀。

·倒入200克高筋面粉,用刮刀把面粉全部的混合均匀。

·倒入2克盐,20克融化的黄油,全部翻拌吸收,冰箱冷藏两小时。冷藏好的面团特别的有延展性。

面包的做法不用烤箱不用揉面(适用于各种面包)(1)

·从四周向中间折叠,这时候可以看到一个很粗的膜,室温静置30分钟。静置好后我们用摔打的方式使面团光滑。

·烤箱里放一碗水,35度发酵一小时。发酵好的面团大概长了两倍大。

·放到面垫上简单的按压排气,平均分成8份大概50克一个,按照视频的手法我们给它团圆备用。

面包的做法不用烤箱不用揉面(适用于各种面包)(2)

·拿出第一个团好的擀圆,放入适量的馅料,包包子一样,我们把底部收紧,这时候一定要捏的紧实一些,然后团圆。

·再次放入烤箱发酵30分钟。发酵好后刷上蛋黄液或者牛奶,撒上芝麻,烤箱180度烤15分钟,如果上色严重中途可以盖上锡纸。

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