今天小编跟大家分享一道蛋饺的做法，非常的简单，金黄金黄地，看着就很有食欲。
用料：
鸡蛋，肉糜，青菜，木耳，番茄，葱，姜，盐，蚝油，白胡椒碎，浓缩鸡汁，料酒，油。
做法：
鸡蛋磕碗里，加一点食用盐，打散。
番茄打上花刀，放入开水中烫一两分钟，取出，撕掉皮，切成小丁。
小葱切末儿，姜切末儿备用。
猪肉糜放入碗内，加葱末、姜末、番茄丁搅拌均匀。
加料酒、盐、蚝油、白胡椒碎、料酒、浓缩鸡汁调味。
把番茄猪肉馅儿顺一个方向搅拌，将猪肉糜搅拌至上劲。
勺子内刷上一层油，倒掉勺子内多余的油，将勺子加热。
倒入蛋液，将蛋液均匀的铺匀勺底。(旋转勺子即可。)
放入猪肉馅，勺子继续放火上加热。
将蛋皮对折，将蛋皮边缘黏贴好，稍微再煎一下就可以出锅了。
锅内倒油，放入番茄丁炒出番茄汁。
加水，放入青菜、木耳、蛋饺，加盐调味。
煮到蛋饺熟透就可以了。
