天天渐渐寒冷了，火锅越来越受欢迎，今天我们还做一道黄骨鱼炖豆腐火锅，鱼嫩豆腐鲜，非常受欢迎，我们准备两条黄骨鱼，让鱼摊老板帮处理干净，再花一块钱买一块嫩豆腐，再备几根蒜叶
首先把豆腐切成厚片，切厚点，这样等会下锅的时候不容易碎掉
首先，准备一口炒锅烧热，倒入少许色拉油，今天教大家一个煎鱼不沾锅的方法。先把油烧至冒烟，然后关火（要么把锅移到另一个灶眼上也行）然后等一会，锅里的油不冒烟了，把鱼倒进锅里煎，再把火点着，用小火煎，这样煎什么鱼都不会沾锅破皮，把黄骨鱼煎至两面金黄
然后加入蒜片和姜片，爆香，加一勺料酒和一勺生抽
然后加入没过鱼的热水，盖上锅盖，中火焖煮15分钟
然后，把切好的豆腐倒进锅里，加适量的盐和一点蚝油，再煮10分钟，把豆腐煮入味
起锅前，撒少许胡椒粉和蒜叶，一汤汁金黄，鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，更加的好吃
