奶酪蛋糕的制作方法 草莓芝士蛋糕(1)

材料

奶油奶酪35克,草莓果酱140克,饼干50克,黄油25克,鸡蛋黄10克,白糖6克,淡奶油40克,明胶2克 3克

奶酪蛋糕的制作方法 草莓芝士蛋糕(2)

做法

1.饼干放入搅拌机中

2.压成粉末

3.加入溶化的黄油搅拌均匀

4.放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

5.奶油奶酪35克加入糖6克

6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

7.奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克

8.同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

9.奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)

11.搅拌均匀

12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀

13.倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏一个小时

14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀

15.倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时

16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

,