家里厨房连着个小阳台，特意挑了幅竹帘做隔断，刚好看到有白菜图。上面写着百财图，画着硕大一颗翠绿无比的大白菜，旁边随意洒落些香菇，看着特别喜欢。百菜，百财，这谐音梗谁不边念边露出笑意呢？
白菜起源于我国，又称菘、牛肚菘、黄芽菜、结球大白菜等。据研究，白菜、小白菜和芫菁都是由油菜经人们的长久栽培演化而来的，古时“菘”是泛指白菜一类的蔬菜。苏东坡有“白菘似羔豚,冒土出熊蟠”的诗句就是赞美白菜的。
唐朝时已选育出白菘，宋时则正式称呼为白菜。唐朝《新修本草》中提到不结球的散叶大白菜，称为“牛肚菘”。
明朝的《学圃杂疏》中有花心大白菜的记载，称为“黄芽菜”。清朝的《顺天府志》和《续菜谱》中才有结球大白菜的记载。
《广群芳谱》里所定义：“白菜，菘性凌冬不雕，四时长有，有松之操，故其字会意，诸菜中最堪常食。有春菘，有晚菘。有二种，一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白。叶皆淡青白色，子如芸薹者而灰黑。八月种，开黄花，四瓣，如芥花，三月结角，亦如芥。味甘，无毒，利肠胃，除胸闷，解酒渴，和中止嗽 ，冬汁尤佳。
俗话说：“百菜不如白菜。”白菜是最接地气的菜品了，同时气质又温雅如玉，尤其经霜之后，甘脆清甜，是极佳的选择。
连齐白石都称：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”因为几乎人人都很爱白菜，酣溜、炒肉、涮火锅，无往而不利。那怕不吃，有时贮放着，也能在室内点缀出春的气息呢，另有一番雅意。
对于吃素食的人来说，白菜更是不可缺少。菜品花样多多：番茄烩白菜，香芋白菜卷，板栗煮白菜，醋溜白菜，写着都快流口水了。
六朝南齐时，周颙“音辞辩丽，出言不穷，宫商朱紫，发口成句。泛涉百家，长于佛理”。他是当时的名士，爱食素，终日长蔬食。文惠太子问他菜食何味最胜，他说：“春初早韭，秋末晚菘。”还是白菜啦。
有时外出经过田间，无论是看到田垄上嫩绿的白菜秧苗或是已经可收割的郁郁葱葱的大白菜，总觉得格外的安心。
那倒不仅仅是不饿肚子的虚幻感，而是与土地相连接的事物总有抚慰心灵的力量。那就是不管我们飘得多远，地气的滋养永远都断不了。
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