核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣
By 龙宝宝陈诺_陈筱盈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉 225克
- 玉米油 100克
- 糖粉 60克
- 全蛋液 58克
- 小苏打 2克
- 核桃仁 50克
- 盐 3克
- 黑芝麻 5克
做法步骤
1、准备好材料和份量
2、核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好
3、取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉
4、把食用油和糖粉充分乳化
5、加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用
6、加入过筛的低筋面粉和小苏打
7、加入核桃碎
8、戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀
9、桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里
10、桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻
11、核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟
12、烤好的桃酥取出放凉，配上一壶茶开吃吧
小贴士
1.鸡蛋去壳后重量58克，其中40克用来做饼干，18克刷面 2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
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