这是一道低脂低热量的素菜，很健康清爽的一道菜，特别适合夏天来吃，尤其适合减肥的美女们。
By by花凝雨嫣 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 绿豆芽 400克
- 韭菜 50克
- 油 适量
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜片 适量
做法步骤
1、绿豆芽和韭菜准备好
2、绿豆芽清洗干净，然后过水焯一下，目的是去除一下豆腥味，还有就是炒的时候不会出太多的汤汁
3、韭菜择干洗净，然后切成小段，葱、蒜切好备用。
4、锅里倒入少许的油，因为绿豆芽不吃油，再加上我们做的是减肥营养菜，所以油少放一些，放入葱花和蒜片炝锅，倒入焯好水的绿豆芽翻炒一下。
5、加一勺生抽调味，不要放老抽，颜色太重了。
6、最后放韭菜，因为韭菜大火翻炒几下就会熟，时间长了会炒老了，吃的时候容易塞牙。
7、大火快速的翻炒几下，关火出锅即可，因为绿豆芽提前焯过水了，很好熟。
8、非常清爽健康的一道素菜
绿豆芽的营养功效
绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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