南方人都知道东北大米很好吃，东北最好吃的大米就是稻花香，但遗憾的是市场上出售的稻花香9成都是假的，现在我就带大家认识一下稻花香。
稻花香大米为什么好？ 五常稻花香大米是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。
正是因为稻花香大米好吃，所以打起稻花香大米注意的人也非常多。每年五常大约出产80万吨稻花香大米，但市场上却有1000万吨稻花香在出售，9成都是假货。首先我们来看看外观，这是真正的稻花香大米，米粒是长的，比一般的大米长，磨米时会保留部分胚芽，很有营养的。
其次是我们来闻，稻花香大米本身有淡淡的稻花香味儿，而市场上很多假稻花香是东北的长粒香加上香精制作的，真是黑心啊，将大米抓起来放在手心两手搓一搓，然后闻闻自己的手，真正的稻花香会在手上留下淡淡的香味，而香精兑成的假货手上很香。我们再用淘米法来验证一下，真正的稻花香淘洗过后还是有米香味的，而假的稻花香淘洗过后香味消失了，这就是最简单的稻花香鉴别方法了。
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