面条是我们常吃的一种面食主食，好吃易消化，还能提高人体的免疫力。面条就像我们平时所吃的蔬菜一样，有许多种烹饪方法，煮面条，炒面条，蒸面条，蒸面条也叫做卤面，蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。2000年的传统历史。
蒸面条最简单的做法就是先把鲜面条蒸熟，再加上炒好的肉、青菜、调料进行二次蒸制，第二次蒸出来的面条非常的入味，也非常的劲道好吃。小时候就喜欢老妈做的蒸面条了，老妈做出来的面条劲道，五花肉肥而不腻，吃起来真的是太香了，想起来就垂涎欲滴。现在蒸面条也成了孩子们的最爱，隔几天就要做一次。
河南卤面是一个极其家常的面条吃法，但是对于河南人来说，这种味道根植于灵魂，存在于每个人的记忆深处，无法忘却。对于在外乡打拼的人来说，卤面绝对属于灵魂美食，梦绕魂牵，每个人都有一个关于卤面的故事。 下面小编就跟大家分享一下河南蒸面条的好吃做法，河南蒸面条好吃有窍门，详细步骤教给你，好看又好吃，太香了。
食材：面条 肉 黄豆芽 芹菜
1、准备适量的干面条，用挂面或者加工的湿面条都可以的，今天我用的是加工好的湿面条。我们把面条放入盆里面，然后倒入适量的食用油，将面条搅拌均匀。这样面条在上锅蒸的时候不会发粘，也不会坨在一起。蒸出来的面条比较劲道好吃。
2、锅里面多放入一些清水，然后将锅提前烧开，面条搅拌均匀之后，铺上笼布，或者是笼垫，然后将面条均匀地放在笼屉上，面条之间不要压的太紧实了，不然蒸的时候不容易受热均匀，盖上盖子蒸20多分钟。
3、趁蒸面条的时间我们现在来准备配菜，准备一块猪肉，稍微带一点肥肉，将肥肉跟瘦肉分开，将分别切成肉丝，切好之后放入碗中备用。
4、准备一把芹菜，将芹菜切成小段，芹菜段不要切得太粗了，不然炒的时候不容易入味。再准备一些葱姜蒜，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片，切好之后放入碗中备用。往碗里面剪一些干辣椒段。再放入八角 桂皮 香叶 花椒。
5、起锅烧油，油热之后放入肥肉炒一炒，煸炒出油，然后将准备葱姜蒜还有大料都放进去炒一炒，炒出香味之后，然后再放进去瘦肉丝炒一炒，瘦肉煸炒至发白之后倒入准备好黄豆芽。之后再放入切好的芹菜段，然后再放入切好的蒜苗段，翻炒片刻。
6、翻炒均匀之后开始调味，添加盐 、鸡精、 耗油 、胡椒粉、生抽 ，再放入少许老抽上色，然后继续翻炒，翻炒均匀之后倒入开水。开水量要根据面条的量适当的添加。开大火煮开。
7、面条蒸熟之后，用筷子将面条给挑开，这样面条不会坨在一起。将蒸熟的面条放入炒锅里面，用筷子翻拌一下，使面条均匀的沾上汁水，
8、面条调制均匀之后，盖上盖子，转小火焖5分钟，如果面条比较多的话可以适当的焖时间久一点。面条焖好之后，打开锅盖瞬间香喷喷的，美味好吃的河南蒸面条就做好了。
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