面条是我们常吃的一种面食主食,好吃易消化,还能提高人体的免疫力。面条就像我们平时所吃的蔬菜一样,有许多种烹饪方法,煮面条,炒面条,蒸面条,蒸面条也叫做卤面,蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食,制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等,口味鲜美,营养丰富。2000年的传统历史。

河南蒸面条怎么做不湿(河南蒸面条好吃有窍门)(1)

蒸面条最简单的做法就是先把鲜面条蒸熟,再加上炒好的肉、青菜、调料进行二次蒸制,第二次蒸出来的面条非常的入味,也非常的劲道好吃。小时候就喜欢老妈做的蒸面条了,老妈做出来的面条劲道,五花肉肥而不腻,吃起来真的是太香了,想起来就垂涎欲滴。现在蒸面条也成了孩子们的最爱,隔几天就要做一次。

河南蒸面条怎么做不湿(河南蒸面条好吃有窍门)(2)

河南卤面是一个极其家常的面条吃法,但是对于河南人来说,这种味道根植于灵魂,存在于每个人的记忆深处,无法忘却。对于在外乡打拼的人来说,卤面绝对属于灵魂美食,梦绕魂牵,每个人都有一个关于卤面的故事。 下面小编就跟大家分享一下河南蒸面条的好吃做法,河南蒸面条好吃有窍门,详细步骤教给你,好看又好吃,太香了。

河南蒸面条怎么做不湿(河南蒸面条好吃有窍门)(3)

食材:面条 肉 黄豆芽 芹菜

1、准备适量的干面条,用挂面或者加工的湿面条都可以的,今天我用的是加工好的湿面条。我们把面条放入盆里面,然后倒入适量的食用油,将面条搅拌均匀。这样面条在上锅蒸的时候不会发粘,也不会坨在一起。蒸出来的面条比较劲道好吃。

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2、锅里面多放入一些清水,然后将锅提前烧开,面条搅拌均匀之后,铺上笼布,或者是笼垫,然后将面条均匀地放在笼屉上,面条之间不要压的太紧实了,不然蒸的时候不容易受热均匀,盖上盖子蒸20多分钟。

河南蒸面条怎么做不湿(河南蒸面条好吃有窍门)(6)

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3、趁蒸面条的时间我们现在来准备配菜,准备一块猪肉,稍微带一点肥肉,将肥肉跟瘦肉分开,将分别切成肉丝,切好之后放入碗中备用。

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4、准备一把芹菜,将芹菜切成小段,芹菜段不要切得太粗了,不然炒的时候不容易入味。再准备一些葱姜蒜,葱切成葱花,姜切成姜片,蒜瓣切成蒜片,切好之后放入碗中备用。往碗里面剪一些干辣椒段。再放入八角 桂皮 香叶 花椒。

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5、起锅烧油,油热之后放入肥肉炒一炒,煸炒出油,然后将准备葱姜蒜还有大料都放进去炒一炒,炒出香味之后,然后再放进去瘦肉丝炒一炒,瘦肉煸炒至发白之后倒入准备好黄豆芽。之后再放入切好的芹菜段,然后再放入切好的蒜苗段,翻炒片刻。

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6、翻炒均匀之后开始调味,添加盐 、鸡精、 耗油 、胡椒粉、生抽 ,再放入少许老抽上色,然后继续翻炒,翻炒均匀之后倒入开水。开水量要根据面条的量适当的添加。开大火煮开。

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7、面条蒸熟之后,用筷子将面条给挑开,这样面条不会坨在一起。将蒸熟的面条放入炒锅里面,用筷子翻拌一下,使面条均匀的沾上汁水,

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河南蒸面条怎么做不湿(河南蒸面条好吃有窍门)(20)

8、面条调制均匀之后,盖上盖子,转小火焖5分钟,如果面条比较多的话可以适当的焖时间久一点。面条焖好之后,打开锅盖瞬间香喷喷的,美味好吃的河南蒸面条就做好了。

河南蒸面条怎么做不湿(河南蒸面条好吃有窍门)(21)

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