春节包饺子，这5种饺子馅最合适，荤素搭配鲜嫩多汁，营养又好吃，我来为大家科普一下关于过年包饺子的素馅怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
过年包饺子的素馅怎么做
春节包饺子，这5种饺子馅最合适，荤素搭配鲜嫩多汁，营养又好吃！
饺子不仅是咱们国家的传统美食，还有着团圆美满的吉祥寓意，在春节这个重要的团圆节日，怎么可能会少得了饺子？咱们国家幅源辽阔，从北方到南方，生活习惯有所不同，自古就有“南米北面”之分，饺子虽然是北方面食的一种，但却是南方人和北方人都爱吃的美食。
马上就年三十了，三十晚上团圆饭上的饺子必不可少，初一早上迎接新年的饺子也要吃。这几天想必家家户户都在盘饺子馅，准备着包饺子。饺子可以“包罗万象”，春节吃饺子该盘什么馅？春节期间肯定会是大鱼大肉，饺子馅不要太油腻了，荤素搭配、鲜嫩多汁的饺子馅最合适。
今天给大家分享5种饺子馅的做法，不仅营养好吃，还香而不腻，非常适合春节期间吃。
第一种饺子馅：猪肉白菜馅
白菜寓意“百财”，它不光价格低，还好吃，不光受到普通老百姓的喜爱，商人们也经常借它吉利的名字来招揽生意，春节咱们吃白菜馅饺子，来年可以招来“百财”！
1，500克七瘦三肥的猪肉馅里加入盐5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、老抽5克、生抽5克、胡椒粉2克、十三香4克、鸡精4克、味精4克。
2，肉馅和调料拌匀后加入50克葱姜花椒水，朝着同一个方向搅打上劲，最后加入50克料油拌匀，放入冰箱里冷藏。
3，1000克大白菜切丁，加入10克盐揉匀，放置30分钟后，用纱布拧干水分，放入已经调好的猪肉馅里，最后加入50克香葱末、50克料油拌匀即可。
要点：猪肉馅提前调好味，冷藏凝固后，放入拧过水的大白菜，这样调出来的饺子馅不仅好吃，还不会出汤，非常好包。
第二种饺子馅：猪肉玉米馅
玉米属于粗粮，过年期间吃多了大鱼大肉，适当吃点粗粮可以增加胃肠道的蠕动，对身体健康会更有益处。玉米又甜又糯，家里的小孩子们会更喜欢吃。
1，同上第1步和第2步，先把500克猪肉馅调好味冷藏起来。
2，选新鲜的嫩玉米棒剥出500克玉米粒，择干净玉米须和渣子，放入调好味的500克猪肉馅里，加入50克香葱末、5克盐、50克料油拌匀即可。
要点：玉米一定要选嫩的，不用切碎、不用提前煮熟，直接用生玉米粒拌饺子馅。
第三种饺子馅：猪肉芹菜馅
芹菜不仅香味独特，还有着“勤劳”的寓意，中国人春节都会讨个吉利的好兆头，用芹菜包饺子不仅味道好，还会在来年“勤劳生财”，生活越过越好！
1，同上第1步和第2步，先把500克猪肉馅调好，冷藏备用。
2，把新鲜嫩芹菜择去叶子和老根，洗干净晾干水分，用500克切碎后拌入50克料油，放进已经调好味道的500克猪肉馅里，加5克盐拌匀即可。
要点：猪肉馅一定要冷藏凝固变硬后再调饺子馅；芹菜洗净后一定要晾干水分，切碎后拌上油后再调饺子馅。这样做饺子馅里才不会出汤，吃起来鲜嫩多汁。
第四种饺子馅：虾仁三鲜馅
虾仁是大家都喜欢吃的一种海鲜，春节怎么能不吃虾？用虾仁包饺子再合适不过了，再搭配上同样鲜的韭菜和鸡蛋，组成了经典的三鲜馅饺子，让您过年吃得更过瘾！
1，取新鲜虾仁用食用碱和小苏打抓匀，加入少量的水泡30分钟，250克虾仁洗干净控干水后加盐2克、胡椒粉2克搅打起胶备用。
2，3个鸡蛋打成蛋液煎黄切碎备用。250克韭菜洗干净晾干水分，切碎后拌入50克料油。
3，把腌好的虾仁、煎黄放凉的鸡蛋和拌过油的韭菜混合，加入3克盐拌匀即可。
要点：虾仁提前腌制后吸饱了水分，吃起来才能鲜嫩好吃。切碎的韭菜必须先拌上油，调好的三鲜馅里才不会出汤。
第五种饺子馅：羊肉白萝卜馅
羊肉白萝卜馅饺子是我小时候春节才能吃到的，现在每次吃这种馅的饺子，我都有种过春节的高兴劲。
1，羊肉馅和猪肉馅的做法大致相同，大家可以参考上边猪肉馅的做法。
2，1000克白萝卜切丝，加入开水里焯软后捞出来，拧干水分切碎，500克萝卜碎里放入已经调好的500克羊肉馅，加入5克盐、50克香葱末、50克料油拌匀即可。
要点：羊肉在切碎之前一定要泡去血水，多清洗之次，才能减少它的膻味。白萝卜焯水后会不仅会少了萝卜味，还会更软和些，饺子馅里也不会出汤。
以上5种饺子馅的做法，您学会了吗？
春节包饺子，这5种饺子馅最合适，荤素搭配鲜嫩多汁，营养又好吃！
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