三伏天，鸡汤骨头汤靠边站，这汤要多喝，蛋白质丰富，好喝不上火
三伏天是一年当中最热的时候，此时室外阳光火热，温度高，天气又闷又热，炎热的天气不仅影响了大家的胃口，也直接导致人们的精神变差，食欲下降，吃不好饭，睡不好觉，坐立不安，从而引起体重下降，导致日渐消瘦。所以，进入三伏天，大家平时要多喝水，注意劳逸结合，适当调整饮食习惯，少吃冰冷、油腻的食物，多食一些清爽、滋补，营养高又消暑的食物。
俗话说：“入伏一碗汤，赛过人参汤”，进入三伏天，家里如果有条件，建议中老年人要多喝这道——石斑鱼豆腐汤，蛋白质含量极高，钙含量丰富，增强免疫力，营养好吃还不上火，滋补消暑又解馋。石斑鱼，深海鱼里的其中一种，说到石斑鱼，可能有些朋友不认识，石斑鱼的颜色是彩色，鱼皮上面有一些漂亮的花纹，鱼皮厚，鱼肉肥美，而且肉多鱼刺少，肉质又细腻，所以，特别受人们的喜欢。
石斑鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A以及钙、铁、磷等营养成分，其中蛋白质含量和钙含量特别高，平时常吃，有助于强壮身体、健脑益智、增强免疫力。石斑鱼有大有小，小的石斑鱼一般用来清蒸，大的石斑鱼则用来炖汤。今天，分享一道适合天热喝的营养汤——【石斑鱼头豆腐汤】，用石斑鱼头、豆腐和黄瓜这3种食材，营养鲜美，清爽滋补，好喝不上火，喜欢的朋友可以试试哦。
【所需食材】：石斑鱼头2斤，豆腐100克，青瓜半个，当归1小块，枸杞1把，葱，姜，盐，料酒
做法：1、 准备2斤的石斑鱼头，1块嫩豆腐，还有半个青瓜，再准备去腥三件套：葱、姜和当归，1小把枸杞增鲜。
2、 先将石斑鱼剁成大块，再把鱼磷、鱼肚清理干净，准备半盆清水，倒入石斑鱼，浸泡5分钟，浸泡后可减少鱼腥味。
3、 准备配料，青瓜削皮切大块，豆腐清洗后也切大块，姜切片，葱切长段。豆腐有少许豆腥味，我们先焯水，锅中水开后，倒豆腐，焯水1分钟，捞出备用。
5、 石斑鱼的鱼腥味比较重，可以先焯水一下，锅中水开后，倒入石斑鱼，加葱结，加1勺料酒，焯水2分钟，捞出沥干水分。
6、 炖鱼时，我们先用姜油煎一下，可以增香，去腥味。锅热倒油，下姜片爆香，倒入石斑鱼，煎至鱼皮表面变成焦黄色。
7、 加入没过石斑鱼的冷水，加1块当归，大火煮开，再炖出浓白的鱼汤，炖鱼时，记得要加冷水，用大火，这样炖出来的鱼汤特别浓稠。
8、 再倒入豆腐、青瓜，加上葱段，加1勺盐调味，炖至熟透，出锅前把葱段、姜片捞出，再撒上葱花就可以了。鲜香美味，清爽可口的石斑鱼头豆腐汤就做好啦。
1，不管炖什么鱼，下锅之前，要把鱼要姜、油煎一下，可以去腥，又能增香。2，炖鱼时，记得加冷水，再用大火煮开，炖出浓汤时，再转中小火慢炖，这样鱼汤更浓稠，鲜味也更足。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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