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石斑鱼炖汤正确做法
斑鱼处理干净后，片出两条鱼肉，取出中间的大鱼骨， 把鱼骨砍成块 鱼肉片成平时我们煮酸菜鱼的那种薄片， 把鱼肉鱼骨通通放到盆里，放两勺盐 翻拌一两分钟， 再用清水冲洗干净，这样做能清除杂质，去腥， 洗干净后沥干水再次放到盆中，放姜片，胡椒粉， 两勺盐 一勺料酒， 翻拌两分钟，让鱼肉变得嫩滑，有鱼刺，要小心点拌，别扎手哦， 拌匀后，把鱼肉分出来，放点生粉，再次抓幸， 再放点花生油，拌匀 鱼肉淹制几分钟，我们先来煮鱼汤 豆腐切小块，酸笋稍微切碎， 锅中烧油，把鱼骨煎一下 两面都稍微煎一下， 煎得差不多了，放一勺料酒去腥，呛出香味， 加入一大汤碗的水， 豆腐也加进去 盖上盖，煮开后，中火熬上7~8分钟 熬出白白的鱼汤后，把酸笋加进去， 加一勺盐 一点点糖，一点鸡粉（忘记拍了）， 然后放鱼肉放进去，搅散开，让其匀均熟透 鱼汤煮好了 盛到大碗中，散上葱花 嫩嫩滑滑的鱼肉搭配香浓鲜美的鱼汤，深秋的晚餐好温暖！,
