今天中午要回家陪老爹吃饭，做个红烧鸡翅根给老爹吃。
By 彭豆美食
用料
- 鸡翅根 多个
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 适量
- 生抽酱油 一勺
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 八角 2颗
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法步骤
1、鸡翅根洗净冷水入锅把翅根焯水。
2、焯水后的翅根捞出用温水洗净控干水分。
3、葱姜蒜准备好
4、热锅冷油加适量冰糖熬糖炒糖色。
5、冰糖融化至起泡状态
6、控干水分的翅根入锅
7、翻炒均匀沾上糖色
8、翅跟扒拉到一边，锅内加少许底油，葱姜蒜料酒生抽爆锅，继续翻炒翅根，喜欢吃辣的可以放入辣椒哦！
9、加入适量开水沫过翅根。
10、再加入适量花椒和八角。
11、加入适量盐，炖煮过程中把浮沫撇净，炖至汤汁浓郁即可出锅。
12、红烧鸡翅根完美出锅。
小贴士
1.翅根焯水时凉水下锅，清洗时注意用温水。2.炒糖色一定不能过火。
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