大家好，今天小牛给大家分享一道春分时节适合食用的美食【菠菜虾仁蒸蛋】
【食材】菠菜200克，虾仁150克，鸡蛋4个
【调料】盐2克，小苏打适量，蒸鱼豉油15毫升，芝麻油适量
【做法】
【步骤1】将虾仁剥好，放入碗中，放入一些小苏打、盐，用手搓洗一下，用清水清洗干净。
【步骤2】锅中倒入清水，煮沸，放入些许油、盐，将菠菜放入，焯水一下再次煮沸即可捞出沥干水分。
【步骤3】将菠菜放入冷水中，用手拧干水分，切碎。
【步骤4】在碗中打入鸡蛋，加点盐，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
【步骤5】在蛋液中加入温水，蛋水比例一比一即可，再继续搅拌均匀。
【步骤6】将蛋液过滤进菠菜里，震荡一下碗，附上保鲜膜，放入蒸锅中蒸十分钟即可。
【步骤7】调制酱汁：在碗中倒入纯净水，放入蒸鱼豉油、芝麻油，搅拌均匀即成。
【步骤8】待蒸蛋五分钟，放入虾仁，蒸熟后，淋上调制好的酱汁，就能食用啦！
这样一道好吃又美味营养的菠菜虾仁蒸蛋就做好啦！
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