洋葱拌木耳是一道家常菜，味道香辣爽口，开胃解腻，深受大众喜欢。宴席上吃多了大鱼大肉，适时的上来一道洋葱拌木耳，往往都会被迅速夹光，成了抢手菜。黑木耳是著名的山珍，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。
木耳含有的多糖成分能够降低我们人体的胆固醇水平和血液浓度，因此被称为：“血管清道夫”。而洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，具有降低血压，抗衰老的作用。木耳加洋葱凉拌在一起，不仅清爽美味，经常食用还可以增强新陈代谢，抗衰老，预防心血脑疾病。
今天就教大家做一道最简单的凉拌洋葱木耳，清肠刮油，口感清脆，简单易上手，分分钟搞定，颜色鲜艳，开胃又下饭，上桌被疯抢，全家都爱吃，相信你一定会爱上它！下面就来看看做法吧。
【凉拌洋葱黑木耳】
食材：燕之坊小木耳 一小袋，洋葱 半个，香菜 2克，生姜 半个，大蒜 一个，小米辣 3个，青椒 2个，花椒 数粒，酱油 适量，香醋 适量，白糖 少许，味精 少许。
制作方法：
1.将燕之坊小木耳倒入碗里，加入冷水，浸泡一小时。热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软，没有一点嚼劲，木耳的营养也会因此而流失，凉水泡发木耳才是正确的做法。
2.木耳泡发了，将木耳的根蒂切掉。
3.这款燕之坊小木耳就非常干净，肉质肥厚，根蒂部分也很小。在超市购买木耳干时，应该要注意尽量的选择小一些的木耳干，因为这样的木耳干肉质更厚更加有嚼劲，做出来的凉拌木耳会更加好吃。
4.取一多功能锅，装入大半锅清水，将水烧开。
5.将洗净的木耳放入锅里煮3分钟捞起。喜欢脆感的少煮一会儿，喜欢软糯的多煮一会儿。
6.洋葱去除外皮，洗净，切成细丝。
7.将生姜大蒜洗净剁碎，再将青椒小米辣香菜洗净切好备用。
8.将洋葱和黑木耳放入一个深碗里。再放入生姜大蒜末。
9.放入青椒小米辣。
10.放入适量细砂糖，味精，少许酱油，香醋。
11.取一炒锅，放入适量植物油，烧至6成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出。再将热油淋到
洋葱木耳面上，拌匀即可。
洋葱木耳上桌了，清新美味，脆嫩多汁，下饭又下酒，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.洋葱要选择紫皮，水分大的优先，紫洋葱味道甘甜适合生拌，里面含有花青素。
2.这道菜选用的是燕之坊的小木耳，干净无杂质，木耳肉质肥厚，口感脆嫩。
3.拌匀以后，最好静置5分钟，让料汁进入到洋葱细胞内，去除大部分的辛辣味，使洋葱的口感更加清脆鲜甜，营养美味。
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