钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青
聊起中国美食，国人的餐桌上可谓是包揽天上飞的，水里游的、地上走的，在吃方面的中国文化真是博大精深。
金不换头抽焗本港花龙
而说起 “会吃”，广东人当数国人中的NO.1，粤菜也随之发展成为中国四大菜系之一。潮汕菜作为粤菜的精髓代表，更有 “食在广州、味在潮州”的美誉。
炭烤潮汕大响螺
如今的杭州汇集四方美食，但是在家门口就享受到的正宗的潮汕菜，“东富酒家”必须是名列前茅的一家。
这家东富酒家位于湘湖国家旅游度假区的湘湖越界X-LIVIN，黑白色的格调大气优雅，中式正统的元素点缀浓烈、醇厚而绚丽的红色，矗立于水岸环绕的美好自然风景里。
三栋独栋block，享有1400多平的沉浸场景，整个空间布局与周边湖泊、廊外河流以及自然草木融合再生。
透过大面积落地窗能够看到餐厅外的景色，将自然景观色彩、用餐环境的优雅感和艺术氛围各方面完美融合，向前来就餐的食客呈现轻奢雅致的空间。
极致的味蕾体验，搭配上庄重典雅的环境，背景墙和桌椅大面积地用了红色，富贵考究的精致小物，借景入室的古典窗格，
看似随意，却是风雅艺术的呈现。
整个餐厅置身于自然情境中，食客在享受主题餐食的同时，饱览四时风景，此时此景，花一点时间享受美食，就是都市生活里的美妙时光。
东富酒家主打潮汕菜，潮汕菜选料非常讲究，厨师们擅长烹调各种海鲜，位于中国菜系的顶端。
蓝龙虾是非常罕见的食材，百万分之一的概率出现，足可见这道招牌菜的价值。
因熟转红的虾壳依然完整保留，搭配上精心雕琢的菜心，白色大颗的虾肉足以让人垂涎三尺，也是潮汕菜追求色香味的完美体现。
虾肉肉质结实 、嫩滑、有弹性，带着红胡椒的香味与清爽的菜心同食，别有一番滋味。
生腌的做法在潮汕菜中是独一份的，就像一座城市的招牌。一城一味，潮汕的味道就是海水。在潮汕，生腌海鲜被人们戏称为“潮汕毒药”，比如生腌小青龙。
又或是这道“生腌甜虾”。
生腌海鲜追求的味道是“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，这道生腌甜虾就是如此。
潮汕菜特别重视酱料搭配，吃什么菜，就该配什么酱，生腌海鲜必配桔油。甜虾入口，冰凉的舌尖触感，酱汁的酸甜里还有芥末，却不冲人，口感一丝一毫、不差分厘。
东星斑鱼是潮汕菜中常见的海鲜品种，东富酒家这一道古法蒸东星斑，最大程度地保留鱼肉本身的鲜美。
上桌时，鱼皮依然保留着粉嫩的色泽，而鱼肉却是雪白。淋上专配的酱汁，鱼肉的本就细腻的口感就更棒了。
高山芦笋与澳洲带子碰撞，脆、鲜、嫩同时汇集在一个盘中。芦笋的脆与鲜，给带子肉平添了一丝清新，且带子肉质鲜美，即使面上微微金黄，入口却细腻滑嫩，带子肉个大饱满，夹起来一口一个，一个字：爽！
鲍鱼捞饭也是东富酒家的明星美食，首先对米质的要求就很高，这道招牌的鲍鱼捞饭选用泰国巴吞米，待米饭熟了以后观察，颗粒饱满且晶莹。
其次是鲍汁的制作，鲜美的鲍鱼经过高汤炖煮，慢火熬出香浓的鲍汁淋在米饭上，才使得每一粒米饭都沉浸在鲍汁的里。
湘湖越界店是东富酒家在杭州的第6家门店，目前已正式开业。如果你爱吃潮汕菜，就赶紧去拔草吧。
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