中午在五道口转悠，正好早上也没吃饭，看见一家叫水平有限的螺蛳粉，很想尝尝它的味道，于是就钻了进去。店在地下一层，还没进门就飘出来很浓的酸腐味道，想必是酸笋发出来的吧？
里面的人很多，需要排队点餐，印象里这玩意儿应该很便宜，但看到灯箱的菜单，才知道早已不是八年前的价格，一碗原味的螺蛳粉要24元，我的个乖乖儿，一碗米粉哎！套餐要三十几块，是不是我有点脱轨了时代？
看了看套餐忍住了，选择了一个中等辣度，付款拿票，拿个台卡在座位上等着就可以了，几分钟后服务大姐端着托盘就过来了。
碗是中号的，看样子并不小。虽然点了中辣，但上面的红油并不多。最上面的是炸豆皮，好像有点云南、广西的味道。白色的就是酸笋，跟我们吃的冬笋丝口感一样，但是它是发酵的味道。里面的木耳丝也叫地耳，也叫鲜木耳，口感脆脆的。里面绿色的是整颗的空心菜，我不晓得为什么不切断，是锻炼我的脸部肌肉吗？
米粉是圆的，有点脆脆的Q劲儿，跟我们平时吃的米粉差不多，就是比较筋道一点，因为又热又辣，所以米粉几乎没有嚼碎就下咽了，正符合大家说的嗦粉，实际上是烫得来不及细品，可能我是这样的感觉，不知道你们有没有？
看了看旁边的女生，嗦粉的速度明显比我熟练，而且还加了蛋，一杯茶饮，估计就是套餐了。吹开汤上面的红油，乳白色的汤汁还能喝上两口，偶尔会吸进去几颗酸豆角，增加了一点点脆嫩感。
螺蛳粉有股淡淡的臭味，但是细品几口就会渐渐适应它的气息，就像吃臭鳜鱼，闻着臭吃起来也还有点臭，但螺蛳粉不一样，闻着臭，但实际上吃不出来臭味，多多少少有一点酸腐的味道，尤其那笋丝入嘴的时候，味道就更加强烈。
夹起来几粒碗里的炸花生米，增加了些许的香味也暂时掩盖了酸腐的气息。吃螺蛳粉要一气呵成，在热、烫的刺激下，反而增加了进食的速度，嘶哈嘶哈的声音响起，是辣椒在起作用，使你越辣越想吃，或许很多人都是因为这个原因喜欢上它的吧，也说不定。
我一直以为，螺蛳粉一定有螺蛳在里面，事实上是我想多了，吃到最后翻遍了碗底，也没找到螺蛳的身影！那螺蛳哪去了？
螺蛳粉里面没有螺蛳，但并不代表一碗好吃的螺蛳粉就可以不需要螺蛳的参与。要想做出美味的螺蛳粉，它的底汤是制作关键，而螺蛳粉的底汤就是通过螺蛳和猪骨熬制而成的，而螺蛳就和猪骨头被打掉了，螺蛳粉因此而得名。当然有些螺蛳粉商家也会添加“螺蛳”，只是我们比较少见罢了。
一碗螺蛳粉下来，四张餐巾纸已经不够用了，看看旁边的美女却悠闲自得，一副很满足的模样。我对它的评价就是鲜、辣、烫、酸，米粉比较新鲜，爽滑又筋道，但没吃出麻味来。螺蛳粉，偶尔吃吃还是不错的，值得推荐一下！#打卡美好生活#
大家好，我是辉哥，餐饮经理人。今天分享的是螺蛳粉，不知道有没有喜欢的朋友？本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
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