裙带菜属于海藻类的植物，它的叶子比海带要薄，外形有点像芭蕉叶扇，还有点像裙带，顾名裙带菜。
裙带菜的营养价值非常高，它是微量元素和矿物质的天然宝库。钙的含量比牛奶还高，锌的含量也高于牛肉。另外还含有多种维生素和粗蛋白、多糖等。
裙带菜的做法一般凉拌比较多，其实用裙带菜做汤也非常鲜美，今天就和大家分享一道裙带菜蛋花汤的做法。
【主料】：裙带菜，鸡蛋
【配料】：香菜
【调料】：盐，鸡精，香油
——【烹饪制作步骤】：——
①、把裙带菜提前用凉水泡上，大概需要泡两个小时。然后清洗干净，多洗几遍，洗去腥味，切成小段，以便于食用和入味。
②、把一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。
③、把两颗香菜，剪去根部，清洗干净，切成小段。
④、锅中放入适量水，开火，把水烧开以后，下入裙带菜。
⑤、水再次烧开以后，下入蛋液。待蛋液初步成型，迅速用筷子搅散。这样出来的蛋花比较均匀，防止连成一片。
⑥、加入一小勺盐，一小勺鸡精，一大勺香油，撒入香菜，搅拌均匀即可。
⑦、做法就是如此简单，鲜味十足的裙带菜蛋花汤就做好啦！非常清淡清爽，特别解油腻。
——【小贴士】：——
①、做这道汤菜不需要炝锅的过程。这样做出来的更清爽，不油腻。
②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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