作者：味蕾诱惑
用料
仔鸡 半只
鲜香菇 若干
五香料（八角桂皮草果 适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
耗油 适量
盐 少许
清水 适量
鸡精 少许
生菜 一颗
做法步骤
1、鲜香菇提前浸泡于淡盐水中
2、去蒂去杂质洗净，大的对半掰开，小的我打了花刀
3、香料洗干净灰尘，生姜用刀背拍烂，大蒜对半切开
4、生菜洗净控干水
5、鸡肉宰好，可以用淘米水洗
6、鸡肉入冷水锅焯水，加两三片姜，一汤匙料酒，水开后煮三分钟
7、将水倒掉，再次用冷水清洗干净，沥干水备用，因为喜欢吃鸡翅所以多加了两个，翅中两面各斜划两刀方便入味
8、热锅冷油，撒入少许盐
9、烧至五成热转中火，沿锅边倒入鸡翅，稍稍煎一下，炒干水气
10、加入姜蒜香料，转大火，翻炒均匀
11、加生抽，耗油翻炒上色
12、加入能没过鸡肉的清水，大火烧开转中火盖上盖子炖5分钟
13、加入香菇，少许盐，翻炒均匀，盖上盖子再炖10分钟
14、汤汁已剩得不多了，撒上少许鸡精，大火收汁，最后要保留一点汤汁，关火
15、出 锅 装 盘，吃到最后把汤汁和生菜回锅拌拌烫烫，味道棒棒哒~
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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