年末将近,很多人家都灌上了腊肠,每个人家做的腊肠味道也不同。今天小编跟您分享家乡灌腊肠的方法,不用烟熏不用烘烤,有年味。

用料:

猪肉,猪肠衣,冰糖粉,小葱,生姜,大蒜,红曲粉,盐,白酒,黄酒,白胡椒粉。

香肠是怎么做的看完不敢吃 教你怎么灌地道的腊肠(1)

做法:

灌腊肠的猪肉,洗净,切成薄片,这样灌出来的腊肠嚼起来的口感会好很多,当然也可以用肉末灌,都可以。

猪肠衣先用清水洗净表面的盐分,用流动自来水灌几遍,泡在白醋里,泡半个小时的时间,去除猪肠衣的异味,最后在清水里面冲洗干净。

香肠是怎么做的看完不敢吃 教你怎么灌地道的腊肠(2)

香肠是怎么做的看完不敢吃 教你怎么灌地道的腊肠(3)

香肠是怎么做的看完不敢吃 教你怎么灌地道的腊肠(4)

香肠是怎么做的看完不敢吃 教你怎么灌地道的腊肠(5)

把肠衣套在灌肠器头上,肠衣的开头打上结,把腌制好的猪肉塞进灌肠器里,把猪肉搅进肠衣里,最后在结尾打上结。

香肠是怎么做的看完不敢吃 教你怎么灌地道的腊肠(6)

香肠是怎么做的看完不敢吃 教你怎么灌地道的腊肠(7)

这样腊肠就算是灌好了。

小贴士:

灌腊肠选的肉随自己的喜欢,瘦一点的灌出来口感有嚼劲一些。

如果 不喜欢吃猪肉的,也可以把肉换成鸡脯肉,也特别好吃。

腊肠灌好以后在热水里面洗两下,然后再晾起来晒。

,