咸蛋黄焗南瓜是一道外咸里甜、外酥里糯的菜品，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法非常简单，也适合居家烹饪。
咸蛋黄焗南瓜
备用食材：南瓜，蛋黄酱，淀粉。
制作过程：
第一步：南瓜削皮去籽，洗净切成小粗条，开水里焯烫30秒，控水后捞出加两勺淀粉，确保南瓜均匀地裹上一层淀粉。
第二步：锅里倒适量油，五成油温，把裹上淀粉的南瓜倒进去中火慢炸，炸至金黄酥脆捞出备用。
第三步：留底油，放两勺蛋黄酱，炒至冒泡泡，倒入炸好的南瓜翻拌均匀，然后就可以装盘出锅了。
温馨小提示
南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
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