主料：海带结适量、豆腐干(香干)适量，我来为大家科普一下关于海带素牛肉的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
海带素牛肉的做法
主料：海带结适量、豆腐干(香干)适量。
辅料：洋葱半个、红尖椒2个、蒜苔6根。
烹制前海带要洗净后用清水泡3小时。
入锅前海带要用开水，煮10分钟。
海带表面的白霜是甘露醇，泡水后，水不要倒掉，入锅炖汤。
海带入锅后，倒入泡海带的水，要小火炖制5分钟。
香干切大颇刀片；蒜薹切寸段；红椒；葱头切片。
海带和香干分别焯水控干备用。
焯水后的香干，要入油锅炸制金黄捞出备用。
锅中放少油，先将蒜薹；葱头；红椒炒至8成熟盛出备用。
另起锅放油，爆香葱花；放入海带结；加入料酒；蚝油；补充清水至海带持平。
放入炸好的香干；调入糖；盐；黑胡椒粉；酱油调色，小火炖5分钟。
在5分钟后，要转大火收干汤汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等辅材，炒匀后淋入香油即可。
