豆薯也被称为沙革，冷土豆，地瓜，土壤瓜，新罗格和萝卜丝。豆薯喜欢高温和干燥。茎叶生长的适宜温度为20-30℃，短日光适合块茎膨大。豆薯具有强大的根系，耐旱，耐贫瘠和抗逆性，几乎没有病虫害。当在肥沃的土壤上耕种时，茎和叶通常会拉长，但肉质的根却不容易扩张。
豆薯通常用于直接播种，但是由于种子坚硬，干燥的种子发芽缓慢且不均匀，因此在加速发芽后会播种。加速发芽时，种子应浸泡10-12小时。吸收水分并溶胀后，应将其置于25〜28℃的培养箱中以促进发芽。每天取出并冲洗一次。 4-5天后，选择发芽的种子先播种，再分2-3次播种。豆薯种植有两种类型：攀爬型和支架型。通常在4月下旬种子发芽和暴露后进行爬山栽培。每孔1-2粒种子，行距50厘米，植物间距33厘米，每667平方米3000株种子，需要约2000克种子。支架种植应高边框，边框高度20-25厘米，边框宽度90厘米，犁沟宽度50厘米，每个边框2行，行间距50 cm，行间距33 cm，每667平方米3000个孔，每个孔对于2-3棵幼苗，需要2000-2500克种子。
山药豆种子缓慢发芽。出苗后，及时检查幼苗以填补缺口。不带营养钵的幼苗应在雨后或浇水后移入土壤，以防止损坏主根并影响产品器官根的商业性。山药豆幼苗完全播种后，需要用稀肥料提取水。土壤干燥后，进行耕种，除草和土壤耕作。拔藤时要竖起藤蔓，以防止茎缠结并影响光合作用。豆薯通常只保留主蔓，除去侧蔓。当主蔓有18-24片叶子或茎伸到框架的顶部时，应将其顶上并开花以促进营养物质的集中并促进马铃薯块的脂肪。江淮流域的早熟至中熟马铃薯品种于9月收获。早期收获的马铃薯块多汁又甜，不耐贮藏，适合生食。十月中旬至十一月初霜冻之前，收获中，晚熟的豆薯品种。冷冻的根不能耐贮藏，未冷冻的根可以贮藏到第二年2月，通常每667平方米可产2000-2667千克。
