那天在餐馆吃饭，有个南瓜糯米丸子，妞儿很爱吃。
迫使我反思一下，
好几年来，家里的菜谱基本不重样，
外人看来，家人都特别享受这样的生活，
事实上还真不是那种感觉，
因为他们可能被迫吃了很多他们并不喜欢吃的口味儿。
有时候还真的忽略的家人的真实需求。
比如糯米丸子，我已经好久都没有做了，
为什么不做起来呢？
孩子很喜欢吃啊！
做法：
准备圆糯米，喜欢用圆糯米，口感好。
用清水泡上，不需要提前太久，准备开工时泡上就可以，蒸出来的米粒有弹性，口感好。
准备一份葱姜花椒水。
准备肉馅，料酒，盐，五香粉，白胡椒粉，蚝油，芝麻油，生抽（一点点就好了），太多成品丸子不好看。
葱姜水过滤。
分次加入肉馅中，
充分拌均匀，加淀粉，拌至上劲，拌肉馅时，一个方向搅打。
准备南瓜，去皮切小粒。
将南瓜粒跟肉馅拌在一起。
取一团肉馅，团成丸子，如果粘手不好操作，可以在手上抹一点水。
泡过的米沥水，丸子滚上米粒。
摆在盘子里。盘子里我放了一点儿粉丝，这个选择性放入，不放也可以的。
上丸子做好后，可以在每个丸子上面摆放南瓜粒装饰。
上笼蒸上，水开后计时，十二分钟，
开锅，出笼即可开吃。
用来蒸丸子的肉馅宜用有肥有瘦的，太瘦不好吃。
肉馅不宜过多打水，少量葱姜水就可以了，太多蒸好会出水，丸子口感也不好。
除了南瓜，芋头，还可以加入脆性材料，莲藕，山药等，丰富营养并丰富口感。
来源：辽南蟹
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