“云天收夏色,木叶动秋声”。一眨眼,秋天就要到了,如今正是夏末秋初交替期,气温变化大、细菌病毒活跃,身体抵抗力就容易下降,人们生病的可能性就会增加。

因此,在这段时间,要加倍注意饮食健康问题,尤其是上了年纪的人,本来体质就差,更应该注意忌口,合理饮食。

少吃西瓜

西瓜是寒凉之物,即使在炎炎夏日,吃瓜也应该节制,更不要说在天气转凉的秋天了,尤其是脾胃虚寒、老人小孩、糖尿病患者,尽量别碰。而且到了这个时候,西瓜的口感已经不胜夏季,应该少吃。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(1)

少吃生姜

喝了一整个夏天的姜茶,到秋天就该放下了。俗话说,“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜”。生姜辛温行散,容易让体内的阳气发散,损伤肺阴。秋季应该养阴润肺,切记不可过多地食用生姜。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(2)

明日立秋,建议中老年人:少吃西瓜和生姜,多吃5样,营养健康,润秋养身!

一、银耳

银耳又被叫做白木耳,柔软洁白,很有弹性,滋阴润肺,滋养胃脏,营养满满,男女老少都能吃!

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(3)

【凉拌银耳】

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(4)

1、一块银耳,放在温水中浸泡半个小时。一把小葱洗净后切成小段,放入盆中。一个西红柿,切成小块备用。

银耳泡好之后,把根部切掉,再切成小朵,放在小盆里面。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(5)

2、锅中加适量清水,大火烧开,水开后把银耳下锅,焯水2分钟,捞出控水,过凉后再控水备用。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(6)

3、准备一个拌菜盆,放食盐、胡椒粉、香醋、红油、芝麻油各适量,搅拌化开,然后把银耳、西红柿和葱段倒进去,拌匀即可。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(7)

二、板栗

板栗性甘而温,归脾、胃、肾三经,秋天适量吃板栗对脾胃的保养有益,营养价值高,口感极佳。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(8)

【板栗炖鸡】

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(9)

1、准备3个鸡腿,洗净后切成小块,放入盆中。一个青椒切成滚刀块,放盆中备用。

半根大葱切成段,一块生姜切成姜片,几颗,几块冰糖,一个八角,一小块桂皮,几个红干椒,放在一起备用。

准备煮好的板栗三两左右备用。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(10)

2、起锅烧热,加油滑锅,再添少许食用油,放入葱姜蒜等,爆炒片刻,下入鸡块,再继续翻炒。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(11)

适量清水,料酒、蚝油、味极鲜各适量,搅拌化开,中火炖10分钟

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(12)

时间到,捡出葱姜和大料,把板栗倒进去,放食盐、胡椒粉、老抽各适量,翻炒化开,小火炖5分钟。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(13)

5分钟后开大火收一下汤汁,再煮2分钟,把青椒倒进去,翻炒20秒,关火起锅装盘即可。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(14)

三、茄子

“立秋吃茄子”,茄子的做法多种多样,不管哪一种都十分好吃,非常下饭,虽说是素菜,但口感胜似荤菜。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(15)

【地三鲜】

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(16)

1、一个青茄子,削去外皮,切成滚刀块,放入盆,撒上一点清水,再撒上适量玉米淀粉,颠盆拌匀。一个土豆,削皮后切成滚刀块,放小盆中备用。

青椒、红椒各一个,切成滚刀块,放在一起备用。半根大葱切成葱花,几颗切成蒜末,一起放入盘中备用。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(17)

2、起锅加适量食用油,油温4成时,把土豆块下锅,轻轻推动,小火炸3分钟,外皮金黄酥脆时,捞出控油。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(18)

3、油温5成热时下入茄块,中火炸2分钟,倒入青红椒,滑油10秒即可捞出控油。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(19)

4、锅中留少许底油,放入葱蒜爆香,加5克蚝油,搅拌化开,加一勺清水,食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量。

再滴几滴老抽调底色,勾入适量的水淀粉,搅拌均匀,最后淋上少许明油,把土豆,茄子和青红椒块,快速地翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(20)

四、香菇

香菇出了名的鲜味浓郁,作为菇类,在我国已有八百多年的培育历史了,不仅可食用,还可作药物,味道好,营养高。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(21)

【香菇烧上海青】

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(22)

1.准备香菇6个左右,洗净后切成条,大葱半根切成马蹄片,一小把切成蒜片,一个红椒切成斜片,一起放入盆中,大青菜一把备用。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(23)

2.起锅烧水加少许植物油,水开后放香菇,焯水一分钟,下入上海青,焯水10秒钟倒出控水拔凉。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(24)

3.另起锅加少许食用油,倒入葱蒜和红椒爆香,加入蚝油适量,下入香菇和上海青,快速翻炒,淋入少许清水。

食盐,鸡粉,白糖各适量,快速翻炒化开调料,勾入薄芡,淋入少许明油,简单翻匀即可装盘。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(25)

五、西红柿

酸甜多汁的西红柿可以说老少皆宜,新鲜的口味更佳,炒熟后味道反而奇怪,所以吃西红柿还是凉拌最可口。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(26)

【西红柿拌青瓜】

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(27)

1.一根黄瓜,把头尾切掉,瓜瓤挖掉,斜刀切成段,放入盘中备用。一个西红柿,根蒂切掉,切成滚刀块和黄瓜放一起。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(28)

2.几粒大蒜拍扁,切成蒜末,倒入拌菜盆里,放食盐、白糖、味精、陈醋、生抽、香油各适量,搅拌化开。

3.倒入西红柿和黄瓜,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中。最后再放上一朵香菜用来点缀,即可食用。

立秋多吃西瓜十大好处(明日立秋建议中老年人)(29)

50岁之后,身体就大不如前,一定要健康饮食,懂得忌嘴,适量运动,才能拥有健康体魄!

(第一名厨编辑:明明)

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