芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。清炒芸豆丝是一道美食，主料食材为芸豆、肉、油、葱花等。
清炒芸豆丝怎么炒？清炒芸豆丝的做法
- 主料：
- 芸豆400g
- 辅料：
- 油适量
- 盐适量
- 红辣椒适量
- 老姜适量
- 鸡精适量
1.芸豆去吃两头角后清水冲洗干净
2.切成丝
3.锅中倒入油，等8分热下入生姜片爆出香味
4.倒入芸豆丝变成成全部变绿色
5.加入盐
6.加入开水盖上大火烧到芸豆熟
7.打开加入鸡精
8.加入红辣椒酱翻炒后关火
9.盛入碗中
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